Содержимое раздела
Разбор основных ингредиентов, используемых при производстве мороженого: молоко, сливки, сахар, фрукты, ягоды, ароматизаторы, стабилизаторы, эмульгаторы. Определение роли каждого ингредиента в формировании вкуса, текстуры и срока годности мороженого. Обсуждение пользы и вреда различных ингредиентов. Определение влияния ингредиентов на свойства мороженого.
Действия учителя: Объясняет состав мороженого и роль каждого компонента.
Действия учащихся: Анализируют составы различных видов мороженого, представленные на этикетках.
Длительность: 15 минут