В этом пункте объясняется, почему красители заслуживают изучения и где человек встречает их в повседневной жизни: в продуктах, тканях, косметике и других материалах. Здесь формулируются проблема, цель и задачи проекта, обозначаются объект исследования и способы получения информации. Также указывается, что практические наблюдения будут проводиться только с безопасными растительными образцами.

Раздел знакомит с понятием красителя и объясняет, почему одни вещества окрашивают материал, а другие почти не изменяют его цвет. Рассматриваются основные способы классификации: по происхождению, области применения и способности растворяться в воде или других средах. Эти сведения нужны, чтобы последовательно сравнивать натуральные и искусственные образцы, не смешивая разные признаки классификации.

В пункте описываются пигменты, которые получают из растений, животных или минерального сырья, и приводятся конкретные примеры: антоцианы краснокочанной капусты, бетанин свёклы, каротиноиды моркови и куркумин куркумы. Объясняется, что цвет и устойчивость таких веществ зависят от сырья и условий обработки. Раздел помогает понять, какие природные материалы можно использовать для школьных наблюдений.

Здесь рассматриваются красители, получаемые химическим синтезом, и области их использования, включая пищевое производство, окрашивание тканей и создание материалов. Участники знакомятся с тем, что свойства различных веществ неодинаковы, а происхождение не позволяет автоматически судить об их безопасности. Отдельно поясняется назначение обозначений пищевых добавок и необходимость проверять информацию о конкретном веществе.

Раздел посвящён факторам, которые влияют на цвет и сохранность окраски: освещению, нагреванию, кислотности среды и взаимодействию с другими веществами. Объясняется, почему одни пигменты выцветают быстрее других и почему натуральное происхождение не служит достаточным доказательством безопасности. Также приводятся правила безопасного проведения опытов: не пробовать образцы, не использовать неизвестные вещества и работать под наблюдением взрослого.

В этом пункте описываются цель практической части, используемые растительные материалы и оборудование, а также порядок подготовки образцов. Для сопоставления следует брать одинаковые по объёму порции сырья и воды, подписывать ёмкости и фиксировать исходные условия. Предварительное планирование делает наблюдения более понятными и помогает отличать реальные различия между экстрактами от случайных изменений при их приготовлении.

Здесь приводится ход опыта по извлечению окрашенных веществ из свёклы, куркумы или краснокочанной капусты с помощью воды и фильтрации. Участники наблюдают оттенок и прозрачность полученных экстрактов, записывают использованные материалы и условия приготовления. Все действия выполняются без употребления образцов в пищу; после опыта рабочее место убирают, а результаты фотографируют или заносят в журнал наблюдений.

В пункте результаты наблюдений сводятся в таблицу, где можно сравнить источник цвета, исходный оттенок, поведение образца при изменении условий и предполагаемую область применения. Данные практического опыта отделяются от фактов, найденных в справочных источниках, чтобы не делать выводов, которые эксперимент не подтверждает. На основе сравнения формулируются осторожные заключения о различиях натуральных и искусственных красителей.

В заключении кратко подводятся итоги изучения происхождения, свойств и применения красителей, а также сообщается, какие практические наблюдения удалось получить. Проверяется, выполнены ли поставленные задачи, и отмечаются ограничения школьного опыта: растительные экстракты не позволяют оценить безопасность пищевых добавок или полностью воспроизвести промышленное производство. В конце можно предложить вопросы для дальнейшего исследования, например сравнение устойчивости разных пигментов.

В этом разделе приводятся все учебники, справочные издания и электронные материалы, которые использовались для подготовки проекта. Для каждого источника указываются автор или организация, название, год издания либо дата обращения и адрес страницы, если материал найден в интернете. Следует выбирать проверяемые источники, сопоставлять сведения из нескольких публикаций и не включать в список материалы, которые фактически не использовались.