Содержание
- Введение 1
- История моти 2
- Ингредиенты и их свойства 3
- Технология приготовления моти 4
- Разработка рецептуры моти 5
- Практическая часть: приготовление моти 6
- Оценка качества и вкусовых характеристик 7
- Анализ рисков и меры предосторожности 8
- Перспективы дальнейших исследований 9
- Список литературы 10