Содержание
- Введение 1
- Состав и свойства молока 2
- Первичная обработка молока 3
- Тепловые способы обработки 4
- Получение молочной продукции 5
- Практическое сравнение упаковок 6
- Наблюдение за сквашиванием 7
- Памятка о хранении и безопасности 8
- Заключение 9
- Список литературы 10