Содержание
- Введение 1
- Исторический обзор и эволюция концепции 'шведского стола' 2
- - Происхождение и ранние формы 'шведского стола' 2.1
- - Распространение 'шведского стола' в мире 2.2
- - Современные тенденции развития 'шведского стола' 2.3
- Преимущества и недостатки 'шведского стола' для туристического бизнеса 3
- - Экономический аспект 'шведского стола' 3.1
- - Влияние на потребительский опыт 3.2
- - Управление качеством и гигиеной 3.3
- Типология 'шведских столов' в индустрии туризма 4
- - 'Шведский стол' в отелях различного класса 4.1
- - Концепция 'шведского стола' на круизных лайнерах 4.2
- - Тематические 'шведские столы' и специализированные предложения 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6