Содержание
- Введение 1
- Химическая структура и классификация углеводов 2
- - Моносахариды: строение и свойства 2.1
- - Дисахариды: образование и функции 2.2
- - Полисахариды: структура и биологическое значение 2.3
- Биологические функции углеводов 3
- - Углеводы как источник энергии 3.1
- - Структурные функции углеводов 3.2
- - Углеводы в межклеточном взаимодействии 3.3
- Углеводы в питании человека и пищевой промышленности 4
- - Источники углеводов в рационе 4.1
- - Влияние углеводов на здоровье 4.2
- - Углеводы в пищевой промышленности 4.3
- Заключение 5
- Список литературы 6