• Биология
• 7–8 класс

Современное питание — это повседневный выбор продуктов и способов их приготовления в условиях, когда доступны домашняя еда, полуфабрикаты, доставка и готовые напитки. Рацион состоит из белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды; организму нужны все эти компоненты, но их количество и источники имеют значение. Овощи, фрукты, бобовые и цельные злаки дают пищевые волокна, а рыба, яйца, молочные продукты и бобовые могут служить источниками белка. Частое преобладание сладостей, солёных снеков и готовой еды вытесняет более питательные продукты, поэтому полезно сравнивать состав и размер порции на упаковке и чаще выбирать простые блюда.

Ключевые факты

1. ВОЗ рекомендует взрослым употреблять не менее 400 г овощей и фруктов в день; картофель и другие крахмалистые корнеплоды в эту норму не входят.
2. В рекомендациях ВОЗ для взрослых указано ограничивать соль менее чем 5 г в сутки — это примерно одна чайная ложка с учетом соли в готовых продуктах.
3. ВОЗ советует получать из свободных сахаров менее 10% суточной энергии; снижение доли до 5% может дать дополнительную пользу для здоровья.
4. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 требует указывать ингредиенты продукта в порядке убывания их массы.
5. ВОЗ призывает устранять промышленные трансжиры из продуктов; в качестве замены рекомендуются ненасыщенные жиры, например содержащиеся в растительных маслах.
6. В 100 г варёной чечевицы содержится примерно 9 г белка и 8 г пищевых волокон; точные значения зависят от сорта и приготовления.