10. Питание и пищеварение

Определения и обозначения

Питание — поступление в организм веществ, необходимых для получения энергии, роста и обновления его частей. Иными словами, организм должен получать материалы извне, чтобы поддерживать свою работу и строить новые клетки. Без поступления таких веществ он не сможет нормально расти и восстанавливать повреждённые части.

Питательные вещества — вещества пищи, которые организм использует для жизнедеятельности. Они служат материалом для клеток и помогают получать энергию. Это понятие позволяет отличить полезные для организма составляющие пищи от непереваренных остатков.

Пищеварение — процесс переработки пищи и превращения сложных веществ в более простые, доступные организму. Крупные и сложные вещества нельзя сразу использовать в таком виде, в каком они поступают с пищей. Поэтому их нужно измельчить и расщепить, чтобы организм мог их усвоить.

Пищеварительная система — органы, обеспечивающие поступление пищи, её переваривание и удаление непереваренных остатков. Органы этой системы действуют согласованно: пища проходит обработку, а пригодные для организма вещества усваиваются. Так система помогает организму получить пользу из пищи и избавиться от того, что усвоить нельзя.

Как это устроено

Организму нужны вещества для роста, восстановления клеток и получения энергии. Клетки постоянно работают, а некоторые из них повреждаются или заменяются новыми, поэтому организму требуются строительные материалы. Энергия нужна для процессов жизнедеятельности. Вещества для этих нужд поступают с пищей, поэтому питание необходимо организму непрерывно.

Растения и животные получают органические вещества разными способами. Растение может образовывать их из неорганических веществ, используя энергию света. Животное такой способ получения готовой пищи не использует: оно получает органические вещества, поедая другие организмы или их части. Поэтому растения создают органические вещества сами, а животным они поступают уже готовыми.

Пища обычно содержит сложные вещества, и организм не может сразу использовать их в таком виде. Чтобы питательные вещества стали доступными, сложные соединения нужно расщепить на более простые. Эту работу выполняет пищеварение. Без такой переработки организм не смог бы получить из пищи вещества, которые можно усвоить.

Во время пищеварения пища измельчается и обрабатывается. Это помогает расщепить сложные вещества и подготовить их к усвоению. Образовавшиеся простые вещества всасываются, то есть проходят из пищеварительной системы внутрь организма, а затем поступают к клеткам. Там они могут использоваться для роста, обновления и получения энергии.

Не вся пища превращается в вещества, которые организм способен усвоить. То, что не переварилось и не всосалось, остаётся непереваренным. Организм не может использовать эти остатки как питательные вещества, поэтому они удаляются. Так пищеварение включает не только обработку пищи, но и избавление от неусвоенной части.

Питание растений и животных

Сравнивайте растения и животных по одной строке за раз: так легче увидеть, откуда каждый организм получает органические вещества. Главное различие — растение образует их само, а животное получает с пищей. Последняя строка напоминает, что питание нужно обоим, хотя способы получения веществ различаются.

Разбор задач

Назовите, зачем организму нужны вещества, поступающие с пищей.

Нужно связать пищу с потребностями всего организма, а не только с энергией. Для ответа вспомним, что организм растёт, обновляет свои части и поддерживает работу клеток. Затем назовём, как в этих процессах помогают поступающие вещества.

1. Определяем, что вещества из пищи поступают в организм и используются его клетками.
2. Связываем их с ростом: организму нужны материалы для образования новых частей.
3. Добавляем обновление клеток и получение энергии, необходимой для жизнедеятельности.

Ответ: вещества, поступающие с пищей, нужны для получения энергии, роста и обновления частей организма. Если назвать только энергию, ответ будет неполным.

Объясните, почему животному недостаточно просто проглотить пищу, чтобы использовать её.

В условии спрашивается не о поступлении пищи, а о том, почему её ещё нужно обработать. Пища содержит сложные вещества, которые животное не может сразу усвоить. Значит, нужно объяснить, что происходит с ней при пищеварении и почему это помогает организму.

1. Сначала отмечаем, что проглоченная пища ещё не обязательно доступна клеткам.
2. Указываем причину: сложные вещества нужно превратить в более простые.
3. Связываем результат с усвоением: простые вещества всасываются и поступают к клеткам.

Ответ: животному недостаточно проглотить пищу, потому что сложные вещества сначала должны быть переработаны. При пищеварении они становятся более простыми, всасываются и могут использоваться организмом.

Сравните питание растения и животного: откуда они получают органические вещества и что происходит с пищей у животного.

Для сравнения нужно отдельно рассмотреть источник органических веществ у каждого организма, а затем описать судьбу пищи животного. Не следует говорить, что животное само образует органические вещества так же, как растение. Также важно показать, зачем животному нужно пищеварение.

1. Для растения указываем: оно образует органические вещества из неорганических, используя энергию света.
2. Для животного указываем: готовые органические вещества поступают с пищей.
3. Добавляем, что пища животного перерабатывается: сложные вещества становятся более простыми, доступными для усвоения.

Ответ: растение само образует органические вещества из неорганических, а животное получает готовые органические вещества с пищей. У животного пища проходит пищеварение, после которого доступные простые вещества могут усвоиться.

Типичные ошибки

Ошибка: считать, что пища нужна только для получения энергии. Так думают, потому что энергия заметно связана с работой организма, но забывают о росте и обновлении клеток. Проверьте себя: назовите все три назначения поступающих веществ — энергия, рост и обновление частей организма.

Ошибка: путать питание и пищеварение. Эти слова связаны, поэтому их значение легко смешать: питание обеспечивает поступление необходимых веществ, а пищеварение перерабатывает пищу. Проверьте себя вопросом: речь идёт о поступлении веществ или об изменении пищи внутри организма?

Ошибка: думать, что животные сами создают органические вещества из неорганических, как растения. Это может показаться верным, потому что животные тоже состоят из органических веществ, но они получают их готовыми с пищей. Проверьте себя сравнением: кто образует органические вещества из неорганических, а кто получает их от других организмов?

Ошибка: считать, что усваивается вся съеденная пища. Так можно подумать, если представить, что пища целиком превращается в полезные вещества, но часть её не переваривается. Проверьте себя: вспомните, что происходит с остатками, которые организм не может усвоить, — они удаляются.

Связь с другими темами

Чтобы понять тему питания, полезно помнить, что живые организмы состоят из клеток и нуждаются в веществах и энергии для жизнедеятельности. Клетки используют поступившие вещества, поэтому питание связано с их ростом и обновлением. Пищеварение помогает подготовить пищевые вещества к усвоению клетками.

Тема связана с изучением органов и систем органов животных: пищеварительная система выполняет несколько согласованных задач. Она также помогает понять обмен веществ — процессы поступления, использования и преобразования веществ в организме. Пищеварение даёт организму вещества, которые могут участвовать в этих процессах.

Что запомнить

• Питание обеспечивает организм веществами и энергией.
• Растения образуют органические вещества из неорганических.
• Животные получают готовые органические вещества с пищей.
• Сложные вещества пищи перед усвоением должны быть переработаны.
• Пищеварение превращает пищу в более простые вещества.
• Непереваренные остатки удаляются из организма.