59. Орган обоняния

Определения и обозначения

Обоняние — восприятие запахов с помощью специальных рецепторов в носовой полости. Благодаря ему человек замечает запахи вокруг себя и может их различать. Это чувство помогает получать информацию о пище и окружающей среде.

Обонятельные рецепторы — чувствительные клетки, которые воспринимают пахучие вещества и превращают раздражение в нервные импульсы. Иными словами, они принимают воздействие запаха и создают сигнал для нервной системы. Без этого сигнала головной мозг не получил бы сведений о запахе.

Обонятельный нерв — нерв, по которому импульсы от рецепторов поступают в головной мозг. Он служит путём передачи сигнала от носовой полости к мозгу. Благодаря этому мозг получает информацию, необходимую для распознавания запаха.

Обонятельная область — участок слизистой оболочки в верхней части носовой полости, где расположены обонятельные рецепторы. Пахучие вещества должны попасть именно к этому участку, чтобы воздействовать на клетки. Поэтому восприятие запаха зависит не просто от наличия вещества рядом, но и от его доступа к рецепторам.

Как это устроено

Пахучие вещества попадают в нос вместе с вдыхаемым воздухом. Воздушный поток переносит их к участкам носовой полости, поэтому запах может быть слабым, если воздух проходит плохо. При насморке слизистая отекает, дыхание через нос затрудняется, и к обонятельной области доходит меньше пахучих веществ.

В верхней части носовой полости пахучие вещества растворяются в слизи и соприкасаются с обонятельными рецепторами. Слизь нужна потому, что так вещества могут взаимодействовать с чувствительными клетками. Если пахучее вещество не достигло этой области или не соприкоснулось с рецепторами, раздражение не возникнет.

Когда пахучее вещество воздействует на рецепторы, чувствительные клетки создают нервные импульсы. Импульс — это сигнал, который передаётся по нервной системе; он не является самим пахучим веществом. Далее сигналы идут по обонятельному нерву, соединяющему рецепторы с головным мозгом.

Головной мозг обрабатывает поступившие импульсы и помогает различать и узнавать запахи. Рецепторы принимают раздражение, но не определяют, чем пахнет; распознавание происходит в мозге. Поэтому один и тот же запах становится для человека узнаваемым после обработки нервного сигнала.

Обоняние тесно связано со вкусом, хотя это разные чувства. Во время еды пахучие вещества тоже попадают к рецепторам, и мозг объединяет сведения от органов чувств. Если обоняние нарушено, пища часто кажется менее ароматной: часть информации о её запахе не поступает.

Как запах воспринимается организмом

Таблица показывает последовательность событий и роль каждого звена. Читай строки сверху вниз: так можно проследить путь от пахучего вещества до распознавания запаха. Различай само вещество, которое вызывает раздражение, и нервный импульс, который передаёт сигнал.

Разбор задач

Условие: ученик почувствовал запах свежего хлеба. Нужно назвать орган чувств, который воспринял запах, и указать, где расположены его рецепторы. Сначала определим, какое чувство реагирует на запах, затем вспомним, в какой части носа находятся чувствительные клетки. Не следует путать орган чувств с отдельными рецепторами.

1. Запах — это раздражение, которое воспринимается обонянием.
2. Орган чувств, воспринимающий запах, — орган обоняния, связанный с носовой полостью.
3. Его рецепторы находятся в обонятельной области в верхней части носовой полости.

Ответ: запах свежего хлеба воспринял орган обоняния; рецепторы расположены в обонятельной области в верхней части носовой полости. Такой ход решения подходит для любого примера с запахом. Название предмета, который пахнет, не меняет места расположения рецепторов.

Условие: во время насморка человек хуже различает запахи. Нужно объяснить причину. Чтобы ответить, проследим, как пахучие вещества попадают к рецепторам, и выясним, что меняется при затруднённом дыхании через нос. Одного утверждения, что нос заложен, недостаточно: нужно связать его с работой обонятельных клеток.

1. Пахучие вещества обычно входят в нос вместе с вдыхаемым воздухом.
2. При насморке воздух проходит хуже, и веществам сложнее добраться до верхней части носовой полости.
3. Рецепторы получают меньше раздражения и создают менее выраженный сигнал о запахе.

Ответ: при насморке пахучие вещества хуже достигают обонятельных рецепторов, поэтому запахи ощущаются слабее. Причина связана с затруднённым прохождением воздуха, а не с тем, что пахучее вещество превращается в другой сигнал. Если восстановить путь вещества до рецептора, объяснение становится понятным.

Условие: нужно расположить звенья восприятия запаха по порядку: головной мозг, пахучее вещество, обонятельный нерв, рецептор. Начнём с того, что вызывает раздражение, и проследим, куда затем направляется сигнал. Так можно не перепутать путь пахучего вещества с путём нервного импульса.

1. Пахучее вещество попадает в нос и воздействует на рецептор.
2. Рецептор создаёт нервный импульс, который идёт по обонятельному нерву.
3. Обонятельный нерв доставляет сигнал в головной мозг, где запах распознаётся.

Ответ: пахучее вещество → рецептор → обонятельный нерв → головной мозг. Пахучее вещество запускает процесс, а по нерву передаётся уже импульс. Головной мозг завершает эту последовательность обработкой сигнала.

Типичные ошибки

Ошибка — считать, что запах воспринимается всей поверхностью носа. Такое представление возникает потому, что воздух с запахом проходит через нос целиком. Проверь себя: рецепторы сосредоточены в обонятельной области в верхней части носовой полости, а не распределены везде.

Ошибка — путать пахучее вещество с нервным импульсом. Их можно смешать, если не различать причину раздражения и сигнал, который возникает после него. Проверь порядок: вещество воздействует на рецептор, а к мозгу передаётся импульс.

Ошибка — думать, что рецепторы сами узнают запах. Они воспринимают раздражение и создают импульсы, а распознавание происходит в головном мозге. Чтобы проверить ответ, спроси себя, кто принимает сигнал и кто его обрабатывает: это разные этапы.

Ошибка — считать обоняние и вкус одним чувством. Их связь при еде может создать такое впечатление, потому что вместе они помогают воспринимать аромат пищи. Но это разные чувства: проверь, какое из них воспринимает запах, а какое даёт сведения о вкусе.

Связь с другими темами

Для понимания обоняния полезно знать, что органы чувств воспринимают раздражения, а нервная система передаёт сигналы в головной мозг. Обонятельные рецепторы принимают воздействие пахучего вещества и создают нервные импульсы. Так общий путь от раздражения к мозгу проявляется на конкретном примере.

Тема связана со строением носовой полости и дыханием. Воздух приносит пахучие вещества к рецепторам, поэтому затруднённое дыхание может ослабить обоняние. Это показывает, что работа органа чувств зависит и от движения воздуха через нос.

Знание об обонянии пригодится при изучении других органов чувств и их взаимодействия. В частности, оно помогает понять, почему обоняние вместе со вкусом участвует в восприятии аромата пищи. При этом связь чувств не означает, что они становятся одним и тем же чувством.

Что запомнить

• Орган обоняния воспринимает запахи.
• Обонятельные рецепторы находятся в верхней части носовой полости.
• Пахучие вещества должны попасть к рецепторам и раствориться в слизи.
• От рецепторов нервные импульсы идут по обонятельному нерву к головному мозгу.
• Запахи распознаёт головной мозг.
• Насморк может ослабить обоняние.