Содержание
- Введение 1
- Ботаническая классификация и разнообразие орехов 2
- - Семейства и роды орехоплодных растений 2.1
- - Географическое распространение и экологические особенности 2.2
- - Особенности выращивания и агротехника 2.3
- Химический состав и пищевая ценность орехов 3
- - Макро- и микроэлементный состав 3.1
- - Жирнокислотный состав и содержание полезных жиров 3.2
- - Содержание антиоксидантов и биологически активных веществ 3.3
- Влияние орехов на здоровье человека 4
- - Орехи и сердечно-сосудистая система 4.1
- - Влияние на мозговую деятельность и когнитивные функции 4.2
- - Профилактика диабета и ожирения 4.3
- Практическое применение орехов в кулинарии и других отраслях 5
- - Орехи в кулинарии: рецепты и технологические приемы 5.1
- - Использование орехов в косметологии и фармацевтике 5.2
- - Производство ореховых масел и других продуктов переработки 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7