Содержание
- Введение 1
- Химический состав и классификация жиров 2
- - Насыщенные и мононенасыщенные жиры 2.1
- - Полиненасыщенные жиры: Омега-3 и Омега-6 2.2
- - Трансжиры: опасный компонент питания 2.3
- Функции жиров в организме человека 3
- - Энергетическая функция и метаболизм жиров 3.1
- - Структурная функция и клеточные мембраны 3.2
- - Жиры и усвоение витаминов 3.3
- Влияние потребления жиров на здоровье 4
- - Жиры и сердечно-сосудистые заболевания 4.1
- - Жиры и ожирение 4.2
- - Полезные жиры и профилактика заболеваний 4.3
- Практические рекомендации по потреблению жиров 5
- - Оптимальное количество жиров в рационе 5.1
- - Выбор здоровых источников жиров 5.2
- - Приготовление пищи с учетом содержания жиров 5.3
- Заключение 6
- Список литературы 7