§ 14. Шляпочные грибы

Определения и обозначения

Шляпочный гриб — гриб, у которого надземное плодовое тело состоит из шляпки и ножки. Такое строение легко заметить у многих лесных грибов. Термин помогает отличать их от грибов, у которых нет обычной шляпки на ножке.

Грибница — основная часть гриба, состоящая из тонких ветвящихся нитей и обычно находящаяся в почве. Она поглощает из окружающей среды воду и растворённые вещества. Поэтому грибница важнее для жизни гриба, чем заметная надземная часть.

Грибные нити — тонкие ветвящиеся образования, из которых складывается грибница. Они переплетаются между собой и разрастаются в разных направлениях. По этим нитям удобно представить, как гриб занимает пространство в почве.

Плодовое тело — часть гриба, в которой образуются споры; у шляпочных грибов оно состоит из шляпки и ножки. Оно появляется над землёй не на всё время жизни гриба. Его главная задача связана с образованием и распространением спор.

Как это устроено

Грибные нити ветвятся и переплетаются в почве, поэтому одна нить постепенно образует разветвлённую сеть. Такая сеть и называется грибницей. Она может занимать значительную площадь, потому что нити растут в стороны в поисках воды и растворённых питательных веществ.

Когда грибница достаточно развилась и условия стали подходящими, из неё формируется плодовое тело. Оно растёт над поверхностью почвы, чтобы спороносный слой оказался на открытом воздухе. Поэтому человек видит только небольшую часть организма: большая сеть грибных нитей обычно скрыта под землёй.

Ножка служит опорой для шляпки и поднимает её выше травы и лесной подстилки. Шляпка прикрывает спороносный слой от части повреждений и дождевых капель. Поднятое плодовое тело помогает спорам отделяться и разноситься ветром, водой или животными.

У некоторых грибов под шляпкой находится трубчатый спороносный слой: его образуют многочисленные мелкие трубочки. У других грибов слой пластинчатый и состоит из тонких пластинок, расходящихся от ножки к краю шляпки. По виду нижней стороны шляпки можно определить, к какому из этих типов относится гриб.

Грибы размножаются спорами, а не семенами. Спора попадает в подходящее влажное место, прорастает и образует первые грибные нити. Нити разрастаются, переплетаются и со временем дают начало новой грибнице, из которой может вырасти плодовое тело.

Части шляпочного гриба и их функции

Таблица помогает связать каждую часть гриба с её строением и работой. Сначала найдите часть по названию, затем сравните, где она расположена и какую роль выполняет. Так легче не путать грибницу с плодовым телом, а трубчатый слой — с пластинчатым.

Разбор задач

Задача 1

На рисунке гриба подпишите грибницу, ножку и шляпку. Нужно отличить подземную часть организма от надземного плодового тела.

1. Найдите сеть тонких нитей, расположенную в почве или под лесной подстилкой. Это грибница.
2. Определите вертикальную часть, которая поддерживает верхнюю часть гриба. Это ножка.
3. Найдите широкую верхнюю часть плодового тела. Это шляпка.

Ответ: под землёй обозначают грибницу, под шляпкой — ножку, сверху — шляпку.

Задача 2

Определите, какой спороносный слой у гриба: на нижней стороне шляпки видны многочисленные тонкие пластинки. Нужно назвать слой по его внешнему строению.

1. Рассмотрите именно нижнюю сторону шляпки, потому что там расположен спороносный слой.
2. Сравните увиденное с признаками двух типов: трубчатый слой похож на множество отверстий или трубочек, а пластинчатый — на ряд тонких перегородок.
3. Так как видны пластинки, выберите пластинчатый тип.

Ответ: у гриба пластинчатый спороносный слой.

Задача 3

После дождя в лесу появились грибы. Объясните, откуда они выросли и как могут появиться новые грибы. В ответе нужно связать видимое плодовое тело с грибницей и спорами.

1. В почве уже была грибница, состоящая из грибных нитей.
2. Влажность после дождя создала подходящие условия, поэтому из грибницы развилось плодовое тело.
3. В его спороносном слое образуются споры, которые разносятся и при подходящих условиях прорастают.
4. Из проросших спор развиваются грибные нити, затем новая грибница и со временем плодовые тела.

Ответ: грибы выросли из грибницы, а новые грибы могут появиться из спор, если они попадут во влажное подходящее место.

Типичные ошибки

Считать, что гриб целиком состоит из ножки и шляпки. Так думают потому, что именно эту часть видно над землёй. Проверьте себя: вспомните о грибнице в почве — она является основной частью организма.

Называть плодовое тело грибницей. Ошибка возникает из-за того, что оба названия относятся к частям одного гриба. Проверьте расположение: плодовое тело находится над землёй, а грибница обычно скрыта в почве.

Путать споры с семенами. У растений семена образуются иначе, поэтому переносить это слово на грибы неправильно. Проверьте себя: грибы размножаются спорами, которые прорастают и дают грибные нити.

Считать, что под шляпкой всегда есть пластинки. Пластинки заметны у многих грибов, но у некоторых спороносный слой трубчатый. Проверьте нижнюю сторону шляпки: отверстия и трубочки указывают на трубчатый слой, а тонкие перегородки — на пластинчатый.

Связь с другими темами

До изучения темы нужно знать, что у живых организмов есть части, выполняющие разные функции. Также важно понимать, что организмы способны размножаться. Эти знания помогают связать строение гриба с его питанием, защитой и появлением потомства.

Тема пригодится при изучении разнообразия грибов, их размножения и роли в природных сообществах. Знание строения помогает отличать грибы друг от друга и понимать, почему грибница важна для почвы и лесной экосистемы.

Что запомнить

• Основная часть шляпочного гриба — грибница.
• Грибница состоит из тонких ветвящихся грибных нитей.
• Надземное плодовое тело состоит из ножки и шляпки.
• Споры образуются в спороносном слое на нижней стороне шляпки.
• Спороносный слой бывает трубчатым или пластинчатым.
• Из спор в подходящих условиях развиваются грибные нити.