§ 14. Шляпочные грибы

Определения и обозначения

Шляпочными называют грибы, у которых обычно есть заметное над землёй плодовое тело с ножкой и шляпкой. К ним относятся, например, многие грибы, которые можно встретить в лесу. Шляпка и ножка помогают узнать такой гриб, но не показывают его целиком. Основная часть часто остаётся скрытой в почве.

Грибница — это разветвлённая часть гриба, состоящая из тонких грибных нитей и находящаяся в почве или другой подходящей среде. Нити переплетаются и распространяются вокруг места, где растёт гриб. Поэтому грибница помогает понять, что гриб — не только видимая ножка со шляпкой. Она также поглощает из среды необходимые вещества.

Плодовое тело — образование из грибных нитей, которое служит для образования и распространения спор. У многих шляпочных грибов оно состоит из ножки и шляпки. Именно плодовое тело обычно замечают, когда говорят, что нашли гриб. Его задача связана с размножением, а не с тем, чтобы быть всем организмом.

Споры — особые клетки, с помощью которых грибы размножаются и расселяются. Они малы и могут переноситься в окружающую среду. Если спора оказывается в подходящем месте и получает нужные условия, она может прорасти. Споры не являются семенами: у грибов другой способ размножения.

Как это устроено

Грибные нити растут и ветвятся, образуя грибницу. Она обычно скрыта в почве, потому что именно там располагается среда, из которой гриб получает питательные вещества и воду. Нити могут занимать площадь больше, чем видимое плодовое тело. Грибница бывает и в других подходящих местах, например в древесине, поэтому считать её обязательно подземной неверно.

У многих шляпочных грибов плодовое тело состоит из ножки и шляпки. Ножка приподнимает шляпку, а на её нижней стороне находится поверхность, где образуются споры. У одних грибов эта поверхность разделена на тонкие пластинки, у других состоит из множества мелких трубочек. Такое строение помогает увеличить площадь, на которой могут образовываться споры.

Споры формируются на нижней стороне шляпки, в области пластинок или трубочек. Когда они созревают, то отделяются и попадают в окружающую среду; переносить их могут, например, воздушные потоки. Поэтому споры способны оказаться далеко от гриба, который их образовал. Так гриб может расселиться без переноса целого плодового тела.

Если спора попадает в подходящее место, она может прорасти и образовать грибные нити. Нити растут и ветвятся, постепенно создавая грибницу. Когда условия позволяют, на грибнице развивается плодовое тело. Значит, видимый гриб появляется не сразу после попадания споры, а после развития скрытой части.

Грибы не производят питательные вещества так, как это делают зелёные растения: они поглощают готовые вещества из окружающей среды. Грибные нити помогают получать их из почвы, древесины или другой подходящей среды. Для роста нужны подходящие условия, в том числе достаточная влажность и подходящая температура. Если условия неблагоприятны, грибница может расти медленно или плодовое тело не образуется.

Части шляпочного гриба и их значение

Сравнивайте части по их расположению и роли: грибница обычно скрыта, а плодовое тело видно над землёй. Пластинки и трубочки находятся под шляпкой и различаются формой. Таблица помогает не путать части гриба с их функциями.

Разбор задач

Задача 1. На рисунке изображён гриб с ножкой и шляпкой. Назовите видимую часть гриба и часть, которая обычно скрыта в почве.

1. Определяем, что именно показано над землёй: ножка и шляпка вместе образуют плодовое тело.
2. Вспоминаем, что грибные нити распространяются в почве и образуют разветвлённую грибницу.
3. Разделяем названия: видимая часть — плодовое тело, скрытая — грибница.

Ответ: над землёй видно плодовое тело, а в почве обычно находится грибница.

Задача 2. Под шляпкой одного гриба видны пластинки, а другого — трубочки. Укажите, чем отличаются эти грибы по строению нижней стороны шляпки.

1. Сравниваем не цвет и размер грибов, а только нижнюю сторону шляпки.
2. У первого гриба она образована тонкими пластинками, у второго — множеством мелких трубочек.
3. По этому признаку первый гриб называют пластинчатым, а второй — трубчатым.

Ответ: у первого гриба под шляпкой пластинки, у второго — трубочки; этим и отличается их строение.

Задача 3. Объясните, как гриб может появиться на новом месте, если его плодовое тело не переносили туда целиком.

1. Плодовое тело образует споры, которые отделяются и попадают в окружающую среду.
2. Споры могут быть перенесены на новое место, например воздушным потоком.
3. Если там есть подходящие условия, спора прорастает, и из грибных нитей развивается грибница.
4. Позднее на грибнице может сформироваться новое плодовое тело.

Ответ: гриб расселяется спорами; из проросшей споры при подходящих условиях развивается грибница, а затем может образоваться плодовое тело.

Типичные ошибки

Ошибка — считать, что весь гриб состоит только из ножки и шляпки. Так думают, потому что плодовое тело хорошо заметно, а грибница скрыта. Проверьте себя вопросом: есть ли у гриба часть, которая растёт в почве? Обычно это грибница.

Ошибка — называть плодовое тело грибницей. Эти части связаны, поскольку плодовое тело образуется из грибных нитей, но это не одно и то же. Путаница возникает из-за того, что обе части состоят из грибных нитей. Чтобы проверить ответ, спросите себя: речь о разветвлённой части в среде или о видимой части с ножкой и шляпкой?

Ошибка — называть споры семенами. Споры действительно помогают грибу размножаться, поэтому их сравнивают с семенами, но у грибов нет семян. Проверка простая: вспомните, что гриб развивается из споры, а не из семени. Лучше использовать точное название «спора».

Ошибка — считать, что грибница растёт только под землёй. Такое представление появляется потому, что у лесного гриба её часто не видно. Но грибные нити могут развиваться и в других подходящих средах, например в древесине. Чтобы проверить себя, подумайте, может ли грибница расти там, где есть условия для роста, но нет почвы.

Связь с другими темами

Чтобы разобраться в строении гриба, полезно знать, что живые организмы имеют клеточное строение и нуждаются в питании. Грибные нити и споры помогают связать эти знания с особенностями грибов: они получают готовые вещества из среды, а для расселения используют споры. Эта тема пригодится при изучении разнообразия грибов, их размножения и роли в природе. Наблюдая грибы, можно увидеть, как строение связано с образом жизни.

Что запомнить

• У шляпочного гриба различают грибницу и плодовое тело.
• Грибница состоит из разветвлённых грибных нитей.
• Плодовое тело служит для образования и распространения спор.
• У многих шляпочных грибов плодовое тело состоит из шляпки и ножки.
• На нижней стороне шляпки могут находиться пластинки или трубочки.
• Из спор при подходящих условиях может развиться грибница.