§ 13. Общая характеристика грибов

Определения и обозначения

Гриб — организм, который относят к отдельному царству живой природы. У грибов есть признаки, общие с растениями и животными, но есть и особое сочетание свойств, поэтому их не объединяют ни с теми, ни с другими. Например, у клетки гриба есть ядро и клеточная стенка, но нет хлорофилла. Это определение помогает отличать грибы от других организмов.

Грибница, или мицелий, — основная часть гриба, состоящая из тонких разветвлённых нитей. Обычно она растёт в почве, древесине или другом субстрате, то есть в среде, где живёт гриб. Именно грибница может занимать большую часть гриба, хотя её не всегда видно. Поэтому, говоря о грибе, важно не ограничиваться заметной частью над землёй.

Гифа — отдельная тонкая нить, из которой складывается грибница. Гифы могут удлиняться и ветвиться, соединяясь в сеть. Представление об одной гифе помогает понять, из каких частей образована вся грибница. Если видны многочисленные белые нити, это может быть разросшаяся сеть гиф.

Плодовое тело — часть некоторых грибов, которая служит для образования и распространения спор. У шляпочных грибов оно заметно над землёй и состоит, например, из ножки и шляпки. Споры позволяют грибу распространяться и давать начало новым грибам при подходящих условиях. Плодовое тело — не весь гриб, а лишь одна его часть.

Как это устроено

Грибница начинается с роста гиф: нити удлиняются, ветвятся и образуют разветвлённую сеть. Она обычно находится в субстрате, потому что именно там гриб находит готовые питательные вещества и воду. Субстратом могут быть почва, опавшие листья или древесина. Так грибница растёт там, где условия подходят для питания и существования гриба.

Грибы не образуют органические вещества на свету, потому что в их клетках нет хлорофилла. Хлорофилл помогает растениям использовать свет для создания питательных веществ, а грибам этот способ питания недоступен. Они получают готовые органические вещества из окружающей среды. Поэтому отсутствие хлорофилла — важный признак, который отличает грибы от зелёных растений.

Клетки грибов имеют ядро, как клетки растений и животных, а также клеточную стенку, как клетки растений. Но наличие клеточной стенки само по себе не делает гриб растением: у гриба нет хлорофилла, и он питается готовыми веществами. Животные тоже получают готовую пищу, однако у их клеток нет клеточной стенки. Чтобы определить, к какой группе относится организм, нужно учитывать сочетание признаков, а не один из них.

У шляпочных грибов грибница может образовать плодовое тело, которое вырастает над субстратом. Споры возникают в определённой части плодового тела, например на нижней стороне шляпки. Созревшие споры отделяются и распространяются вокруг. Если спора попадёт в подходящие условия, из неё может развиться новый гриб, и его грибница начнёт разрастаться.

Шляпочные грибы — лишь часть разнообразного царства грибов. К нему также относятся плесневые грибы, которые могут образовывать заметный налёт на продуктах или других поверхностях, и дрожжи — микроскопические грибы, состоящие обычно из одной клетки. Их строение и образ жизни различаются, но они обладают признаками грибов. Поэтому понятие «гриб» не означает только знакомый гриб с ножкой и шляпкой.

Сравнение грибов, растений и животных

Сравнивайте организмы сразу по нескольким строкам: один признак может встречаться у разных царств. Например, клеточное ядро есть у грибов, растений и животных. А сочетание клеточной стенки, отсутствия хлорофилла и питания готовыми веществами указывает на грибы.

Разбор задач

Задача 1. Ученик увидел под опавшими листьями тонкие белые нити. Нужно определить, какая это часть гриба. Сначала вспомним, что основная часть гриба может находиться в почве или другом субстрате. Затем сравним увиденные нити с устройством грибницы.

1. Отдельная нить гриба называется гифой.
2. Множество разросшихся и разветвлённых гиф вместе образует грибницу.
3. Белые нити под листьями похожи на части такой сети, скрытой в субстрате.

Ответ: ученик увидел грибницу, образованную тонкими гифами. По одной нити можно распознать гифу, а сеть нитей — грибницу. Опавшие листья служат субстратом, в котором она может находиться.

Задача 2. Шляпочный гриб срезали, но в почве остались его тонкие нити. Нужно определить, какая часть сохранилась, и понять, может ли она продолжить существовать. Для этого отделим видимую часть гриба от подземной. Затем вспомним роль каждой из этих частей.

1. Ножка и шляпка составляют плодовое тело шляпочного гриба.
2. Тонкие нити в почве — это грибница, состоящая из гиф.
3. Если условия подходят, оставшаяся грибница может продолжить расти и позднее образовать новое плодовое тело.

Ответ: в почве осталась грибница, а не плодовое тело. Она может продолжить существовать, если в субстрате достаточно подходящих условий. Срезание надземной части не означает, что весь гриб исчез.

Задача 3. Организм имеет клеточную стенку, не содержит хлорофилла и питается готовыми органическими веществами. Нужно объяснить, почему его нельзя отнести к растениям, и назвать признаки грибов. Рассмотрим не один признак, а их сочетание. Это позволит не спутать гриб с организмом из другого царства.

1. Клеточная стенка встречается и у грибов, и у растений, поэтому этого признака недостаточно.
2. У растений есть хлорофилл, который позволяет образовывать органические вещества на свету; у указанного организма его нет.
3. Отсутствие хлорофилла и питание готовыми органическими веществами вместе с клеточной стенкой указывают на признаки грибов.

Ответ: организм нельзя считать растением, так как он не содержит хлорофилла и не образует органические вещества на свету. Клеточная стенка не отменяет этого различия. По совокупности названных признаков организм относят к грибам.

Типичные ошибки

Ошибка — считать грибом только плодовое тело, которое видно над землёй. Так думают потому, что шляпка и ножка заметны, а основная часть часто скрыта в субстрате. Проверка простая: вспомните, что под землёй могут оставаться тонкие нити грибницы. Значит, исчезновение плодового тела ещё не означает исчезновения всего гриба.

Ошибка — называть гифу и грибницу одним и тем же. Это легко перепутать, потому что оба понятия связаны с нитевидным строением гриба. Но гифа — одна нить, а грибница — множество разросшихся и разветвлённых гиф. Проверьте себя вопросом: речь идёт об одной нити или о всей сети?

Ошибка — относить грибы к растениям только потому, что они обычно не перемещаются с места на место. Неподвижность не является достаточным признаком растения. У грибов нет хлорофилла, и они питаются готовыми органическими веществами. Чтобы проверить вывод, сравните способ питания и наличие хлорофилла, а не только способность перемещаться.

Ошибка — считать споры грибов семенами. Их объединяет возможность участвовать в размножении, поэтому их иногда смешивают. Однако споры и семена различаются строением и способом образования. Проверяйте себя так: спора образуется у гриба, в частности в плодовом теле шляпочного гриба, и не является семенем растения.

Связь с другими темами

Перед изучением грибов полезно знать, что клетка имеет основные части и что живые организмы объединяют в царства по общим признакам. Это помогает понять, почему одних особенностей клетки недостаточно для определения царства. Учитывая несколько признаков, легче отличить грибы от растений и животных.

Знания о строении клетки и способах питания понадобятся при дальнейшем изучении разнообразия живых организмов. Они также помогают разобраться, какую роль организмы играют в экосистемах — сообществах живых существ и среды их обитания. Грибы, как и другие организмы, связаны с окружающей средой.

Представление о грибнице и спорах пригодится при знакомстве с плесневыми грибами, дрожжами и размножением грибов. Грибница помогает понять, как устроены нити гриба, а знание о спорах — как грибы распространяются. Эти понятия применимы не только к шляпочным грибам.

Что запомнить

• Грибы — отдельное царство живых организмов.
• Клетки грибов имеют ядро и клеточную стенку.
• В клетках грибов нет хлорофилла.
• Грибы питаются готовыми органическими веществами.
• Грибница состоит из тонких нитей — гиф.
• У шляпочных грибов плодовое тело образует споры.