"Биология. Бактерии, грибы, растения", Пасечник В.В.
Грибы — отдельное царство живых организмов, которые питаются готовыми органическими веществами. У большинства из них тело образовано тонкими ветвящимися нитями — гифами, вместе составляющими грибницу. Она пронизывает почву, древесину или другой субстрат и поглощает питательные вещества. Из грибницы может развиться плодовое тело, где образуются споры для размножения и расселения. Грибы не относятся ни к растениям, ни к животным: у них есть собственные особенности строения и питания. К грибам относятся также дрожжи — одноклеточные организмы.
Текст подготовлен нейронной сетью по теме параграфа и не заменяет учебник — важные факты и формулировки сверяйте с ним.
Грибница, или мицелий, — вегетативное тело гриба, состоящее из тонких ветвящихся нитей. Она может быть скрыта в почве, древесине или другом субстрате. Именно грибница составляет основную часть тела многих грибов, поэтому, чтобы понять, где живёт гриб, нужно искать не только его видимую часть.
Гифы — отдельные нити, из которых состоит грибница. Они ветвятся, растут и поглощают вещества из окружающей среды. Понятие помогает различать одну нить и всю сеть нитей: гифа — часть грибницы, а грибница объединяет множество гиф.
Плодовое тело — часть гриба, в которой образуются споры. У шляпочного гриба к нему относятся шляпка и ножка. Плодовое тело развивается из грибницы, остаётся с ней связанным и помогает образовавшимся спорам попасть в окружающую среду.
Споры — клетки, служащие для размножения и расселения грибов. Они могут разноситься ветром, водой или животными. Если условия подходят, из споры может развиться новый гриб; это не семя, потому что у споры нет зародыша и запаса питательных веществ.
Грибы выделяют в отдельное царство, потому что не подходят полностью ни к растениям, ни к животным. Как животным, им нужны готовые органические вещества, но грибы не заглатывают пищу, а всасывают её через поверхность тела. Их тело обычно образовано гифами, а клеточная стенка и запасные вещества также имеют свои особенности. Совокупность отличий позволяет рассматривать грибы как особую группу организмов.
Грибница растёт благодаря гифам: их кончики удлиняются, а нити ветвятся. Так сеть постепенно пронизывает субстрат — например, почву или древесину. Большая разветвлённая поверхность помогает грибнице соприкасаться с большим объёмом субстрата и получать из него необходимые вещества. Поэтому видимая часть гриба может быть небольшой, хотя грибница занимает гораздо больше места.
Грибы питаются готовыми органическими веществами, потому что не создают их из воды, углекислого газа и минеральных веществ, как это делают зелёные растения при фотосинтезе. Сначала гриб выделяет наружу вещества, которые расщепляют пищу в субстрате. Затем растворённые продукты всасываются гифами. Такой способ позволяет использовать органические остатки и другие источники готовой пищи.
Плодовое тело связано с грибницей, потому что развивается из неё и получает необходимые вещества. Его задача — образовать споры: они созревают в определённых частях плодового тела и затем попадают наружу. Перенос спор помогает грибу расселяться на новые участки. Если спора окажется в подходящем месте, она может прорасти и дать начало новой грибнице.
Дрожжи отличаются от большинства знакомых нам грибов тем, что состоят не из заметной сети гиф, а из одной клетки. Одноклеточный организм выполняет все необходимые для жизни процессы внутри этой клетки. Многие дрожжи размножаются почкованием: на клетке появляется небольшой вырост, он увеличивается и отделяется либо остаётся соединённым с материнской клеткой. Поэтому дрожжи тоже грибы, хотя их тело устроено иначе, чем у шляпочных грибов.
Таблица помогает сопоставить особенности грибов и не смешивать строение тела с его функциями. При чтении каждой строки сначала назови признак, затем объясни его своими словами. Особенно полезно сравнивать питание, строение тела и размножение.
| Признак | Характеристика |
|---|---|
| Строение тела | У большинства грибов тело состоит из гиф, образующих грибницу; у некоторых, например у дрожжей, оно одноклеточное. |
| Питание | Грибы получают готовые органические вещества: расщепляют пищу снаружи и всасывают растворённые вещества. |
| Клеточная стенка и запасные вещества | Клетки грибов имеют стенку, содержащую хитин; запасают они главным образом гликоген. |
| Размножение | Многие грибы образуют споры; у шляпочных грибов споры формируются в плодовом теле. |
| Особенности дрожжей | Это одноклеточные грибы; многие размножаются почкованием. |
Задача 1. На образце гриба обнаружены тонкие ветвящиеся нити. Назовите их и укажите, частью какого тела они являются. Нужно определить термин для отдельных нитей, а затем назвать структуру, которую они образуют вместе. Не следует называть каждую нить грибницей: это разные уровни строения.
Ответ: нити называются гифами; они являются частями грибницы.
Задача 2. Почему гриб может расти на органических остатках, но не способен самостоятельно создавать органические вещества из неорганических? Сначала выясним, откуда берётся пища гриба, затем проследим, как она усваивается. Важно отличать поглощение уже готовой пищи от её самостоятельного образования.
Ответ: гриб растёт на остатках, потому что получает из них готовые органические вещества; из неорганических веществ сам их не производит.
Задача 3. У гриба есть подземная грибница и надземная шляпка на ножке. Укажите, какая часть поглощает питательные вещества, где образуются споры и как эти части связаны. Чтобы ответить, нужно различить основную часть тела и его видимую часть. Затем проследить, откуда развивается плодовое тело.
Ответ: питательные вещества поглощает грибница; споры образуются в плодовом теле, которое развивается из грибницы.
Ошибка: считать, что гриб — это только видимая шляпка на ножке. Так думают, потому что именно плодовое тело легко заметить, а грибница часто скрыта в субстрате. Проверь себя: спроси, какая часть пронизывает почву или древесину и поглощает вещества. Обычно это грибница.
Ошибка: называть грибницу корнем. Такое сравнение возникает из-за сходства функций: и корень растения, и грибница могут поглощать вещества из окружающей среды. Но грибница состоит из гиф и не является органом растения. Проверь себя: корень относится к растению, а грибница — к телу гриба.
Ошибка: считать грибы растениями только потому, что они неподвижны. Неподвижность не определяет способ питания: грибы получают готовую органическую пищу, а не создают её при фотосинтезе. У них также есть особенности клеточного строения. Проверь себя вопросом: откуда организм получает органические вещества?
Ошибка: путать споры с семенами. Споры помогают грибам размножаться, поэтому их иногда сравнивают с семенами. Но у споры нет зародыша и запаса питательных веществ, характерных для семени. Проверь себя: если речь идёт о семени, должны быть эти части; спора устроена проще.
Для изучения грибов нужно помнить, что клетка — основная единица строения живых организмов. Также полезно различать растительное питание, при котором органические вещества создаются при фотосинтезе, и питание готовыми органическими веществами. Это различие объясняет, почему грибы не относят к растениям.
Представления о грибнице, питании и спорах пригодятся при изучении шляпочных грибов, плесени и дрожжей. Они помогают объяснить, как грибы используют органические остатки и распространяются в природе. Те же знания позволяют отличить грибницу от плодового тела и понять, какую роль выполняет каждая часть.
Почему грибы не относят ни к растениям, ни к животным?
Грибы питаются готовыми органическими веществами, как животные, но всасывают их всей поверхностью тела после внешнего расщепления. При этом их строение и клеточная стенка отличаются от животных и растений. Поэтому грибы выделяют в отдельное царство.
Чем гифы отличаются от грибницы?
Гифа — одна тонкая нить, из которых складывается тело большинства грибов. Грибница — вся сеть таких нитей, ветвящихся и растущих в субстрате.
Где находится основная часть гриба?
Обычно основная часть гриба скрыта в почве, древесине или другом субстрате. Это грибница; видимая шляпка на ножке — лишь плодовое тело, образовавшееся из неё.
Зачем грибу нужно плодовое тело?
В плодовом теле образуются споры, с помощью которых гриб размножается и расселяется. Оно развивается из грибницы и помогает спорам попасть в окружающую среду.
Чем споры отличаются от семян?
Спора — клетка, из которой при подходящих условиях может развиться новый гриб. У неё нет зародыша и запаса питательных веществ, характерных для семени.
§ 7. Общая характеристика грибов
