§ 52. Царство Грибы

Определения и обозначения

Царство Грибы — группа живых организмов, которые питаются готовыми органическими веществами и не содержат хлорофилл. В него входят шляпочные грибы, плесень и дрожжи. Это понятие нужно, чтобы отличать грибы от растений и животных.

Гифы — тонкие разветвлённые нити, из которых состоит тело многих грибов. Они растут в почве, древесине или другом субстрате и поглощают растворённые питательные вещества. Представление о гифах помогает понять, как устроена невидимая часть гриба.

Грибница, или мицелий — переплетение большого числа гиф. Она образует основную часть гриба и обычно находится внутри субстрата. Благодаря грибнице гриб получает питание и разрастается.

Споры — особые клетки, с помощью которых грибы размножаются и распространяются. Они могут переноситься ветром, водой, животными или человеком. Из споры при подходящих условиях развивается новый гриб или грибница.

Как это устроено

Грибы выделяют в отдельное царство, потому что сочетают признаки, которых нет у растений и животных одновременно. Они неподвижны и имеют клеточную стенку, но не содержат хлорофилл и не создают пищу на свету. По способу питания грибы похожи на животных, однако обычно поглощают вещества всей поверхностью грибницы, а не заглатывают пищу.

Грибница состоит из множества гиф, которые ветвятся и переплетаются. Она обычно скрыта в почве, древесине или другом субстрате, потому что именно там находятся органические вещества и влага. Большая площадь тонких гиф помогает грибу соприкасаться с окружающей средой и получать больше питания.

Гриб не может использовать солнечный свет для создания органических веществ: у него нет хлорофилла. Поэтому он выделяет ферменты на субстрат, расщепляет сложные вещества до более простых, а затем поглощает их поверхностью гиф. Так питаются и сапротрофы, использующие отмершие остатки, и грибы, живущие за счёт других организмов.

У шляпочного гриба грибница является основной, обычно подземной частью организма. Ножка и шляпка образуют плодовое тело, которое поднимается над субстратом и помогает спорам распространяться. Споры созревают на нижней стороне шляпки: у одних грибов на пластинках, у других внутри трубочек.

Одноклеточные дрожжи состоят всего из одной клетки и не образуют обычной грибницы. Плесневые грибы чаще всего имеют разветвлённые гифы и растут на влажных органических остатках. Шляпочные грибы образуют грибницу и крупное плодовое тело, поэтому их строение заметно сложнее.

Разнообразие грибов

Сначала сравнивайте в таблице строение: оно подсказывает, где живёт гриб и как он питается. Затем смотрите на способ размножения и примеры. Общее для всех групп — получение готовых органических веществ, а различия связаны с размером, строением и образом жизни.

Разбор задач

Задача 1

У гриба под землёй обнаружена сеть тонких нитей, а над землёй — шляпка на ножке. Назовите основную часть гриба и его надземное образование.

1. Определим, что сеть тонких нитей состоит из гиф.
2. Переплетение гиф называется грибницей, или мицелием, поэтому именно она является основной частью гриба.
3. Шляпка и ножка находятся над землёй и образуют плодовое тело.

Ответ: основная часть — грибница, а надземное образование — плодовое тело.

Задача 2

На хлебе появилась плесень. Объясните, как гриб получает питание и почему хлеб служит для него подходящей средой.

1. Плесневой гриб прорастает в хлеб гифами, которые образуют грибницу.
2. Гифы выделяют ферменты и расщепляют сложные органические вещества хлеба.
3. Растворённые простые вещества всасываются поверхностью гиф, а хлеб подходит плесени потому, что содержит органические вещества и удерживает влагу.

Ответ: плесень питается готовыми веществами хлеба после их расщепления, а влажная питательная среда позволяет гифам расти.

Задача 3

Сравните шляпочный гриб, плесень и дрожжи по строению и способу размножения. Укажите, что у них общего и чем они различаются.

1. У шляпочного гриба есть грибница и плодовое тело, у плесени — разветвлённые гифы, а дрожжи состоят из одной клетки.
2. Шляпочные грибы и плесень обычно распространяются спорами. Дрожжи чаще размножаются почкованием или делением.
3. Общим признаком является отсутствие хлорофилла и питание готовыми органическими веществами, а различаются грибы строением тела и способом размножения.

Ответ: все три организма относятся к грибам, но шляпочный гриб образует плодовое тело, плесень — гифы с налётом, а дрожжи являются одноклеточными.

Типичные ошибки

Ошибка: считать, что гриб — это только шляпка и ножка. Так думают потому, что именно плодовое тело хорошо видно, но основная часть организма скрыта в субстрате. Проверка: спросите себя, где находится сеть гиф и что называется грибницей.

Ошибка: называть грибы растениями. Такое мнение возникает из-за неподвижности грибов, однако у них нет хлорофилла и они не фотосинтезируют. Проверка: выясните, создаёт ли организм питательные вещества на свету или поглощает готовые.

Ошибка: путать гифы с грибницей. Гифа — отдельная тонкая нить, а грибница — их переплетение. Проверка: если речь идёт о множестве соединённых нитей, правильный термин — мицелий.

Ошибка: считать, что все грибы имеют шляпку и ножку. Такое представление появляется при знакомстве только со шляпочными грибами, но плесень образует гифы, а дрожжи состоят из одной клетки. Проверка: сравните строение конкретного гриба с признаками трёх групп.

Связь с другими темами

Перед изучением грибов полезно вспомнить признаки живых организмов и питание растений. Это помогает понять, почему грибы не используют хлорофилл и получают вещества иначе.

Знания о грибнице и питании понадобятся при изучении экосистем: грибы разлагают органические остатки и участвуют в круговороте веществ. Так они связаны с почвой, растениями и животными.

Представление о спорах пригодится при дальнейшем изучении размножения грибов и других организмов. Споры позволяют расселяться даже тогда, когда сам организм неподвижен.

Что запомнить

• Грибы составляют отдельное царство живых организмов.
• Грибы не имеют хлорофилла и питаются готовыми органическими веществами.
• У многих грибов тело состоит из гиф.
• Переплетение гиф образует грибницу.
• У шляпочных грибов плодовое тело образуется над грибницей.
• Споры служат для размножения и распространения грибов.
• Дрожжи — одноклеточные грибы.