51. Царство Грибы

Определения и обозначения

Грибы — царство живых организмов, которые не имеют хлорофилла и питаются готовыми органическими веществами. Их выделяют отдельно, потому что они сочетают признаки, не позволяющие отнести их ни к растениям, ни к животным: например, имеют клеточную оболочку, но не фотосинтезируют. Это понятие помогает рассматривать шляпочные грибы, плесени и дрожжи как разнообразных представителей одного царства.

Гифа — тонкая нитевидная структура, из которой у многих грибов строится тело. Гифы могут ветвиться и переплетаться, поэтому гриб распространяется в почве, древесине или другом субстрате. Зная этот термин, легче представить, как устроено тело гриба, даже если оно скрыто от глаз.

Грибница, или мицелий, — совокупность гиф, образующая основную часть тела многих грибов. Она разрастается в субстрате и поглощает из него растворённые питательные вещества. Грибница нужна грибу для питания и роста, а её части у некоторых видов могут дать начало новым участкам организма.

Плодовое тело — структура некоторых грибов, в которой образуются споры. У шляпочного гриба к нему относятся ножка и шляпка, а споры формируются на нижней стороне шляпки. Это понятие помогает отличать видимую спорообразующую часть от грибницы, которая обычно находится в субстрате.

Как это устроено

Грибы не относят ни к растениям, ни к животным, потому что их признаки образуют особое сочетание. В отличие от растений, они не содержат хлорофилла и не производят органические вещества с помощью фотосинтеза. В отличие от животных, их клетки окружены оболочкой, а питание происходит не за счёт захвата и заглатывания пищи. Поэтому для грибов выделено отдельное царство.

У многоклеточного гриба тело обычно начинается с тонких гиф. Они ветвятся и переплетаются, формируя грибницу, которая проникает в почву, пищевые продукты или древесину. Такое строение помогает охватить большую площадь и получать питание из субстрата. У многих видов на грибнице развивается плодовое тело, но оно является только одной частью гриба, а не всем организмом.

Грибы питаются готовыми органическими веществами, однако не заглатывают куски пищи. Гифы выделяют во внешнюю среду вещества, которые расщепляют сложные соединения на более простые и растворимые. Затем растворённые вещества всасываются поверхностью грибницы. Такой способ питания позволяет грибу получать питание из остатков организмов или других доступных субстратов.

У многих грибов споры образуются в специальных структурах, часто связанных с плодовым телом. Споры малы и могут переноситься ветром, водой или животными, поэтому гриб способен распространяться за пределы места, где вырос. Если спора попадает в подходящие условия, она прорастает и образует гифы. Их рост и ветвление постепенно дают начало новой грибнице.

Шляпочные грибы, плесени и дрожжи различаются по строению и образу жизни. У шляпочных грибов заметно плодовое тело, а основная грибница обычно скрыта в субстрате. Плесневые грибы образуют сеть гиф и спорообразующие структуры, но привычной шляпки у них нет. Дрожжи — одноклеточные грибы; они существуют отдельными клетками и могут размножаться почкованием, поэтому их строение не похоже на грибницу шляпочного гриба.

Признаки грибов и их отличие от растений и животных

Таблица сопоставляет общие признаки трёх царств. Это сравнение помогает увидеть, что отдельный признак не всегда достаточен: вывод делают по их сочетанию. Некоторые особенности могут различаться у разных представителей царства.

Разбор задач

Задача 1. Ученик обнаружил организм без хлорофилла, который поглощает готовые органические вещества. К какому царству его можно отнести и почему?

1. Отсутствие хлорофилла означает, что организм не осуществляет фотосинтез.
2. Поглощение готового питания характерно для грибов, хотя такой признак встречается и у животных.
3. Сопоставляем признаки: грибы получают готовые вещества и поглощают их через поверхность тела, а не заглатывают пищу.

Ответ: организм можно отнести к царству Грибы, если его способ поглощения питания и остальные особенности соответствуют грибам. Одного признака иногда недостаточно для точного определения.

Задача 2. На рисунке показаны тонкие нити плесневого гриба и отдельная структура, на которой образуются споры. Назовите грибницу и спорообразующую структуру.

1. Тонкие нити плесневого гриба — это гифы.
2. Совокупность переплетённых гиф составляет грибницу, или мицелий.
3. Отдельная структура, где возникают споры, выполняет спорообразующую функцию; её не следует называть грибницей.

Ответ: грибница — сеть гиф, а отдельная структура, на которой образуются споры, — спорообразующая структура. Чтобы различить их, смотрите на строение и функцию: грибница состоит из нитей и растёт в субстрате, а другая часть образует споры.

Задача 3. Сравните шляпочный гриб, плесень и дрожжи по строению и размножению. Укажите, какие из них образуют видимое плодовое тело.

1. У шляпочного гриба есть грибница из гиф и заметное плодовое тело; многие такие грибы размножаются спорами.
2. Плесень также может состоять из гиф, но вместо шляпки у неё есть специальные структуры, образующие споры.
3. Дрожжи состоят из отдельных клеток и могут размножаться почкованием; видимого плодового тела они не образуют.

Ответ: видимое плодовое тело характерно для шляпочных грибов. Плесень образует споры без привычного шляпочного плодового тела, а дрожжи отличаются одноклеточным строением и могут размножаться почкованием.

Типичные ошибки

Грибы иногда считают растениями, потому что они часто неподвижны. Но неподвижность не означает, что организм способен к фотосинтезу: у грибов нет хлорофилла, и они питаются готовыми веществами. Ошибку исправляют, проверяя не только движение, но и способ питания. Если организм поглощает готовое питание, называть его растением только из-за неподвижности нельзя.

Неверно представлять, что гриб получает питание лишь из того, что уже находится внутри него. Гриб выделяет вещества во внешнюю среду, расщепляет ими пищу, а затем поглощает растворённые соединения. Это часто путают с питанием животных, которые обычно заглатывают пищу. Проверка проста: вспомните, что расщепление пищи у гриба происходит за пределами его тела.

Плодовое тело не следует называть грибницей. Грибница состоит из гиф и обычно растёт в почве или другом субстрате, тогда как плодовое тело образуется у некоторых грибов и участвует в размножении. Путаница возникает потому, что обе части принадлежат одному организму. Чтобы проверить себя, спросите, какая структура представляет собой сеть нитей, а какая образует споры.

Ошибочно утверждать, что все грибы размножаются только спорами. Споры важны для многих грибов, но способы размножения различаются; например, дрожжи могут размножаться почкованием, а некоторые грибы — частями грибницы. Заблуждение появляется, когда особенности заметных шляпочных грибов переносят на всё царство. Проверяйте, о какой группе идёт речь, и не считайте один способ размножения единственным.

Связь с другими темами

Для изучения грибов пригодятся знания о клетке как основной единице живого и о различиях в способах питания организмов. Понимание роли грибницы и спор помогает объяснить, как грибы входят в экосистемы и распространяются в природе. Многие грибы разлагают органические остатки, возвращая вещества в круговорот. Поэтому тема связана с разложением, круговоротом веществ и взаимодействием организмов.

Что запомнить

• Грибы — отдельное царство живых организмов.
• Грибы не имеют хлорофилла и питаются готовыми органическими веществами.
• Тело многих грибов образовано гифами, которые вместе составляют грибницу.
• Плодовое тело есть не у всех грибов.
• У многих грибов споры образуются в специальных структурах.
• Дрожжи отличаются от шляпочных и плесневых грибов строением; они могут размножаться почкованием.