§ 38. Плоды

Определения и обозначения

Плод — генеративный орган покрытосеменных растений, который развивается после оплодотворения из завязи цветка и обычно содержит семена. Иными словами, это не только то, что человек собирает для еды, но и важная часть размножения растения. Плод помогает семенам созреть и защищает их.

Околоплодник — стенка плода, образующаяся из стенки завязи и окружающая семена. Он может быть разным по плотности и состоянию: у одних плодов — мясистым, у других — сухим. Его свойства помогают понять, как плод защищает семена и как они могут распространяться.

Сочные плоды — плоды, у которых околоплодник при созревании остаётся сочным и мясистым. Сочная часть окружает семена и часто привлекает животных, которые поедают плод. Так семена могут оказаться вдали от растения.

Сухие плоды — плоды, у которых околоплодник при созревании становится сухим. Он может раскрываться и выпускать семена или оставаться закрытым. Это различие нужно учитывать, когда определяют тип плода и способ распространения семян.

Как это устроено

После оплодотворения цветок постепенно изменяется: завязь увеличивается, а её стенка становится околоплодником. Семязачатки внутри завязи развиваются в семена, поэтому плод и семя образуются из разных частей цветка. Такое преобразование связывает размножение растения с защитой и распространением его потомства. У некоторых растений в образовании плода участвуют также другие части цветка.

Семена находятся внутри околоплодника, потому что на ранних этапах развития им нужна защита. Околоплодник может предохранять их от повреждений и высыхания, а при созревании — помогать им покинуть материнское растение. У сочного плода мясистая часть окружает семена; у сухого плода стенка при созревании высыхает. Поэтому строение плода связано не только с его видом, но и с судьбой семян.

Главный признак, по которому различают сочные и сухие плоды, — состояние околоплодника при созревании. У вишни и томата он остаётся сочным, а у гороха, мака и подсолнечника становится сухим. Число семян само по себе не позволяет определить группу: в сочном плоде их может быть несколько, а в сухом — одно или много. Сравнивать нужно именно околоплодник.

Сухие плоды делятся на раскрывающиеся и нераскрывающиеся. У раскрывающегося плода при созревании стенка открывается или разделяется, поэтому семена высыпаются либо высвобождаются; так происходит, например, у гороха и мака. У нераскрывающегося плода околоплодник не открывается, и семя остаётся внутри до тех пор, пока плод не будет перенесён или не разрушится. Примеры — плоды подсолнечника и пшеницы.

Плоды помогают семенам расселяться разными способами. Сочные плоды могут поедать животные, а семена после этого оказываются в новых местах. Сухие плоды способны раскрываться и высыпать семена; некоторые переносятся ветром, а у отдельных растений плод распространяется вместе со всем растением. Форма и свойства околоплодника влияют на то, какой способ окажется возможным.

Основные группы плодов и их признаки

Сравнивайте плоды по состоянию околоплодника при созревании, а затем выясняйте, раскрывается ли он. Таблица показывает общие признаки групп, а примеры помогают проверить классификацию. Если плод сухой, не делайте вывод о раскрываемости, пока не рассмотрите его стенку.

Разбор задач

Задача 1. Определить, из каких частей цветка образуются плод и семена после оплодотворения.

Чтобы ответить, нужно проследить, что происходит с частями цветка после оплодотворения. Не следует смешивать плод с семенем: они возникают из разных частей. Проверим соответствие по порядку.

1. Находим завязь — часть цветка, внутри которой находятся семязачатки.
2. Устанавливаем, что завязь развивается в плод, а её стенка образует околоплодник.
3. Определяем, что каждый семязачаток развивается в семя.

Ответ: плод образуется из завязи, а семена — из семязачатков. У некоторых растений в образовании плода могут участвовать и другие части цветка.

Задача 2. Распределить плоды гороха, мака и подсолнечника на раскрывающиеся и нераскрывающиеся.

Все три примера относятся к сухим плодам, поэтому нужно исследовать не сочность, а раскрывание околоплодника при созревании. При этом важно не делать вывод только по внешнему размеру или количеству семян. Сравним, выходит ли семя из плода самостоятельно.

1. У гороха зрелый плод раскрывается, и семена высвобождаются.
2. Плод мака при созревании раскрывается, выпуская семена.
3. Плод подсолнечника обычно не раскрывается, поэтому семя остаётся внутри него.

Ответ: горох и мак — сухие раскрывающиеся плоды, подсолнечник — сухой нераскрывающийся плод.

Задача 3. Сравнить плоды вишни, томата и пшеницы: определить, какие из них сочные, а какие сухие, и объяснить различия.

Сначала смотрим на околоплодник при созревании. Не нужно считать семена: их количество не определяет, сочный плод или сухой. Затем сравниваем, сохраняет ли стенка плода мясистое состояние.

1. У вишни околоплодник при созревании сочный и мясистый.
2. У томата околоплодник также остаётся сочным, хотя строение плода отличается от вишни.
3. У пшеницы плод сухой: его околоплодник при созревании становится сухим и не раскрывается.

Ответ: вишня и томат имеют сочные плоды, а пшеница — сухой плод. Различие определяют по состоянию околоплодника, а не по размеру плода или числу семян.

Типичные ошибки

Ошибка — считать плодом только съедобную сочную часть растения. Так думают, потому что в быту словом «плод» часто называют продукты вроде яблока или вишни. Но плодом является орган, развившийся из завязи, в том числе сухой; проверьте себя вопросом: образовался ли он из цветка после оплодотворения?

Ошибка — путать плод и семя, хотя семя находится внутри плода. Путаница возникает из-за того, что оба участвуют в размножении и часто рассматриваются вместе. Проверьте происхождение: семя развивается из семязачатка, а плод — из завязи.

Ошибка — считать, что все сухие плоды раскрываются. Сухость околоплодника означает, что он высох при созревании, но не говорит, открывается ли он. Чтобы не ошибиться, отдельно проверьте, выпускает ли плод семена: у гороха раскрывается, а у подсолнечника обычно нет.

Ошибка — определять группу плода по размеру или числу семян. Такие признаки могут заметно различаться и не показывают, сочный плод или сухой и раскрывается ли он. Проверяйте состояние и строение околоплодника, а для сухого плода — ещё и его раскрывание при созревании.

Связь с другими темами

Для изучения плодов нужно знать строение цветка: завязь и семязачатки, а также понимать, что такое опыление и оплодотворение у покрытосеменных растений. Тема связана с семенем: плод окружает его, защищает и участвует в распространении. Позже знания о плодах пригодятся при изучении разнообразия растений и способов их расселения. Они также помогают понять, как человек использует плоды в хозяйстве и повседневной жизни.

Что запомнить

• Плод развивается из завязи цветка после оплодотворения.
• Семена развиваются из семязачатков.
• Околоплодник окружает и защищает семена.
• Плоды бывают сочными и сухими.
• Сухие плоды бывают раскрывающимися и нераскрывающимися.
• Особенности плодов связаны со способами распространения семян.