§ 30. Плоды

Определения и обозначения

Плод — то, что развивается из цветка после оплодотворения и обычно содержит семена. Он объединяет семена и окружающую их часть. Плод помогает семенам созреть и защищает их от повреждений.

Околоплодник — стенка плода, которая образуется главным образом из стенок завязи пестика. Он окружает семена, поэтому защищает их от высыхания и других воздействий. При созревании околоплодник может стать сухим или сочным.

Сухой плод — плод с сухим околоплодником. Например, у гороха плод сухой и раскрывается, а у пшеницы сухой плод-зерновка не раскрывается. Значит, сухость сама по себе не показывает, выпустит ли плод семена.

Сочный плод — плод с сочным околоплодником. Его мякоть окружает семена и помогает защищать их. Яркие и питательные сочные плоды могут привлекать животных, которые съедают их и способствуют распространению семян.

Как это устроено

После оплодотворения внутри завязи начинают развиваться семена: каждый семязачаток превращается в семя. Стенки завязи разрастаются и образуют околоплодник, поэтому плод и семена возникают из разных частей цветка. У некоторых растений к формированию плода присоединяются другие части цветка, из-за чего его строение становится сложнее.

Околоплодник окружает семена, потому что им важно сохраняться до подходящего времени для прорастания. Его защитная роль зависит от того, каким он становится при созревании. Сухая стенка может плотно закрывать семена или раскрываться, а сочная мякоть предохраняет их и иногда привлекает животных.

Сухие плоды делят на раскрывающиеся и нераскрывающиеся по тому, что происходит с околоплодником при созревании. У раскрывающегося плода стенки расходятся, и семена освобождаются. У нераскрывающегося плод остаётся закрытым, поэтому семена находятся внутри до разрушения плода или прорастания.

Сочные плоды различаются тем, как устроен их околоплодник. У ягоды мякоть окружает семена, как у томата; у костянки, как у вишни, внутри сочной части есть твёрдая косточка. У яблока сочная часть развивается не только из стенки завязи, поэтому его выделяют в особый тип сочного плода.

Различия в строении помогают семенам перемещаться от материнского растения. Раскрывающийся плод сам освобождает семена, а лёгкие плоды или семена могут подхватываться ветром; некоторые переносятся водой. Сочные плоды поедают животные, а сухие плоды с крючками или выростами могут цепляться за их шерсть.

Основные группы плодов и их признаки

Сначала определите, сухой околоплодник или сочный, а затем проверьте, раскрывается ли плод. Для сочных плодов обратите внимание на мякоть и наличие твёрдой косточки. Примеры в таблице помогают сравнивать плоды по строению, а не только по внешнему виду.

Разбор задач

Задача. Ученик сравнил стручок гороха и зерновку пшеницы. Определите, какой плод раскрывается, и объясните, где находятся семена.

1. Оба плода сухие: их околоплодник при созревании становится сухим.
2. У гороха плод — стручок. При созревании его створки расходятся, поэтому он раскрывается и освобождает семена.
3. У пшеницы плод — зерновка. Её стенка остаётся закрытой и тесно связана с оболочкой семени, поэтому семя находится внутри плода.

Ответ: стручок гороха раскрывается, и его семена выходят наружу. Зерновка пшеницы не раскрывается: семя остаётся внутри неё.

Задача. Определите типы плодов у томата, вишни и яблони по описанию их околоплодника.

1. У томата сочная мякоть окружает семена, но внутри нет одной твёрдой косточки. Это признаки ягоды.
2. У вишни сочная часть находится снаружи, а внутри есть твёрдая косточка с семенем. Такое строение характерно для костянки.
3. У яблони сочная часть плода образуется не только из стенки завязи. Поэтому плод яблони относят к типу яблоко.

Ответ: томат — ягода, вишня — костянка, яблоня — яблоко. Чтобы различать эти плоды, сравнивают строение околоплодника и проверяют, есть ли внутри косточка.

Задача. У растения плод сухой, нераскрывающийся, с одним семенем и крыловидным выростом. Предположите способ распространения плода и обоснуйте ответ.

1. Сухой околоплодник не раскрывается, поэтому плод переносится целиком вместе с семенем.
2. Крыловидный вырост увеличивает поверхность плода и помогает ему удерживаться в воздухе.
3. Такое приспособление указывает на перенос ветром: воздушные потоки могут уносить плод от растения.

Ответ: вероятнее всего, плод распространяется ветром. На это указывают его небольшая масса и крыловидный вырост, который облегчает перенос.

Типичные ошибки

Ошибочно считать плодом только сочную мякоть: плод включает и околоплодник, и семена. Так думают, потому что мякоть заметнее всего у сочных плодов, но у сухих плодов её нет. Проверьте себя: можно ли назвать плодом сухую зерновку? Да, значит, сочность не обязательна.

Плод не следует путать с семенем. Семя развивается из семязачатка, а плод — преимущественно из завязи; их легко перепутать, потому что семена находятся внутри плода. Чтобы проверить ответ, проследите, какая часть цветка дала начало каждому объекту.

Не все сухие плоды раскрываются. Заблуждение возникает из-за знакомых раскрывающихся стручков, но зерновка и орех остаются закрытыми. Проверьте себя по конкретному признаку: расходятся ли части околоплодника при созревании?

Нельзя определять тип плода только по его внешнему виду. Похожие на первый взгляд плоды могут отличаться устройством околоплодника и наличием косточки. Сравните, где находятся семена, есть ли твёрдая косточка и из чего образована мякоть: так легче отличить ягоду, костянку и яблоко.

Связь с другими темами

Чтобы понять образование плода, нужно знать строение цветка: особенно важны пестик, его завязь и семязачатки. Также нужно помнить, что происходит после оплодотворения: семязачатки превращаются в семена, а завязь — в плод. Эти знания связывают тему плодов с темой размножения растений.

Плоды помогают объяснить, как семена сохраняются и расселяются. Позже эти сведения пригодятся при изучении семян, размножения и распространения растений, а также при распознавании растений по плодам. Наблюдая за плодами, можно связывать их строение с тем, как растение распространяет семена.

Что запомнить

• Плод развивается из цветка после оплодотворения.
• Семя развивается из семязачатка, а околоплодник — преимущественно из стенок завязи.
• Плод состоит из семян и окружающего их околоплодника.
• Плоды бывают сухими и сочными.
• Сухие плоды могут раскрываться или оставаться закрытыми.
• Строение плода связано с защитой и распространением семян.