§ 12. Плоды

Определения и обозначения

Плод — орган цветкового растения, который развивается из цветка и содержит семена. Он возникает после оплодотворения и помогает образованию и распространению семян. Поэтому плод нужен не только для защиты, но и для того, чтобы семена могли попасть в новые места.

Околоплодник — стенка плода, образующаяся преимущественно из стенок завязи. Он окружает семена и прикрывает их от повреждений и высыхания. По его строению можно определить, к какой группе относится плод.

Сухой плод — плод с сухим околоплодником. После созревания он может раскрыться и выпустить семена или остаться закрытым. Это различие помогает понять, как именно семена покидают плод.

Сочный плод — плод с мясистым, сочным околоплодником. Такой околоплодник окружает семена и часто привлекает животных, которые могут съесть плод и перенести семена. Примеры сочных плодов — томат, яблоко и вишня.

Как это устроено

После опыления пыльца попадает на рыльце пестика, а затем происходит оплодотворение — слияние мужской и женской половых клеток. После этого завязь пестика начинает развиваться в плод, а находящиеся в ней семязачатки превращаются в семена. Так части цветка дают начало новым структурам: завязь образует плод, а семязачатки — семена. Без связи между ними плод не мог бы содержать семена.

Стенка завязи разрастается и становится околоплодником. Он окружает семена, поэтому уменьшает риск их повреждения и высыхания до того, как они смогут прорасти. У разных растений околоплодник устроен неодинаково: он может быть сочным и мясистым или становиться сухим. Именно его состояние позволяет разделить плоды на основные группы.

Если околоплодник зрелого плода сухой, плод относят к сухим; если он мясистый и сочный — к сочным. Среди сухих плодов одни раскрываются при созревании, а другие остаются закрытыми. Это связано со способом высвобождения семян: раскрывающийся плод выпускает их наружу, а у нераскрывающегося семена остаются внутри, пока плод не будет перенесён или не разрушится. Значит, для классификации нужно наблюдать и за состоянием околоплодника, и за его поведением.

У сочного плода семена заключены внутри мясистого околоплодника, как у томата или вишни. У сухого после созревания околоплодник остаётся сухим, как у гороха или подсолнечника. Но плоды важны не только как оболочка для семян: они помогают семенам расселяться. Одни плоды раскрываются, другие переносятся ветром или водой, цепляются за шерсть животных либо поедаются ими, а семена оказываются в новом месте.

Основные группы плодов и их признаки

Сначала определите, сухой околоплодник или сочный: это отделяет сочные плоды от сухих. Если он сухой, проверьте, раскрывается ли зрелый плод. Пример помогает сравнить наблюдение с типичными признаками группы.

Разбор задач

Задача 1. Рассмотрите плод гороха и определите, к какой группе он относится и по какому признаку. Сначала не нужно опираться на цвет или размер: эти признаки не показывают тип плода. Проверьте, каким становится околоплодник при созревании, а затем выясните, раскрывается ли плод.

1. У зрелого гороха околоплодник сухой, поэтому плод относится к сухим.
2. Зрелый плод раскрывается по швам, выпуская семена.
3. Сочетание сухого околоплодника и раскрытия указывает на сухой раскрывающийся плод.

Ответ: плод гороха — сухой раскрывающийся плод. Вывод сделан по двум признакам: сухому околоплоднику и раскрытию при созревании.

Задача 2. Сравните плод томата и плод подсолнечника: определите, какой из них сочный, а какой сухой, и назовите признак. Сравнивать нужно зрелые плоды, потому что их околоплодник к этому времени уже сформировался. Не следует решать по тому, какой плод привычно едят: съедобность не является признаком группы.

1. У томата околоплодник мясистый и сочный.
2. У плода подсолнечника околоплодник сухой.
3. По состоянию околоплодника томат относят к сочным плодам, а плод подсолнечника — к сухим.

Ответ: томат — сочный плод, подсолнечник — сухой. Различие определяется тем, что один околоплодник сочный, а другой сухой.

Задача 3. Даны плод мака, плод гороха и плод подсолнечника. Распределите их на раскрывающиеся и нераскрывающиеся сухие плоды и объясните выбор. Сначала убедитесь, что все три плода сухие, затем отдельно проверьте, раскрываются ли они при созревании. Такой порядок не позволяет смешать два разных признака.

1. У мака и гороха околоплодник сухой, а зрелые плоды раскрываются и выпускают семена.
2. У подсолнечника плод сухой, но при созревании он не раскрывается.
3. Значит, мак и горох входят в группу сухих раскрывающихся плодов, а подсолнечник — в группу сухих нераскрывающихся.

Ответ: раскрывающиеся — плоды мака и гороха; нераскрывающийся — плод подсолнечника. Решение основано на том, раскрывается ли зрелый сухой околоплодник.

Типичные ошибки

Плод и семя считают одним и тем же. Такая ошибка возникает потому, что семя часто находится внутри плода и их рассматривают вместе. Но плод развивается из завязи, а семя — из семязачатка. Проверьте себя вопросом: это оболочка с семенами или одна из структур внутри неё?

Плодом называют только сочную часть растения. Так кажется, потому что в быту словом «плод» часто называют мякоть. В биологии плод — вся структура с околоплодником и семенами, в том числе сухая. Чтобы проверить себя, найдите семена и определите, какая оболочка их окружает.

Считают, что все плоды раскрываются при созревании. Это предположение возникает, если знакомы только раскрывающиеся плоды, например горох. Однако многие сухие плоды остаются закрытыми, и семена не высыпаются сами. Проверьте зрелый плод: если он не раскрылся, относите его к нераскрывающимся.

Группу плода определяют по размеру или съедобности. Такие признаки заметны, но не показывают, сухой ли околоплодник и раскрывается ли он. Например, крупный плод может быть сочным, а маленький — сухим. Проверка проста: изучите околоплодник зрелого плода и его раскрытие.

Связь с другими темами

Чтобы понять образование плода, нужно знать строение цветка, особенно пестик, завязь и семязачатки. Полезно также помнить, как образуется семя: оно развивается из семязачатка после оплодотворения. Эти знания связывают строение цветка с появлением плода и семян. Позже строение плодов поможет разобраться в распространении и размножении цветковых растений, а также в разнообразии растений.

Что запомнить

• Плод развивается из цветка после оплодотворения.
• Семена развиваются из семязачатков.
• Стенка плода называется околоплодником.
• Плоды бывают сухими и сочными.
• Сухие плоды бывают раскрывающимися и нераскрывающимися.
• Плоды защищают семена и помогают им распространяться.