§ 29. Плоды

Определения и обозначения

Плод — орган цветкового растения, который обычно образуется из завязи пестика после оплодотворения и содержит семена. Проще говоря, это оболочка с семенами, возникшая из цветка, а не любая часть растения, которую человек называет фруктом или овощем. Плод нужен для защиты семян и их распространения.

Околоплодник — стенка плода, развившаяся из стенки завязи. У сочных плодов она мясистая или сочная, а у сухих — сухая; это помогает различать основные группы плодов. Околоплодник окружает семена, защищает их от повреждений и может участвовать в переносе.

Семя — часть растения, развивающаяся из семязачатка после оплодотворения и содержащая зародыш. Оно не является стенкой плода: это будущая молодая особь, из которой при подходящих условиях может вырасти новое растение. Различая плод и семя, легче правильно описать строение растения.

Как это устроено

После опыления пыльца попадает на рыльце пестика, а затем происходит оплодотворение — слияние мужской и женской половых клеток. Поэтому развитие плода связано с цветком и его внутренними частями, а не начинается произвольно на стебле или листе. Завязь увеличивается и становится плодом, а находившиеся в ней семязачатки превращаются в семена.

Стенка завязи образует околоплодник, который окружает семена. У одних растений он накапливает воду и становится сочным, у других высыхает и становится сухим. Различия возникают потому, что плоды приспособлены к разным условиям созревания и способам распространения семян. Поэтому по виду околоплодника можно определить, относится ли плод к сочным или сухим.

Сочные плоды содержат мясистый или водянистый околоплодник. К ним относятся, например, вишня и томат: у вишни обычно одно семя, а у томата — много. Сочные части нередко привлекают животных, которые поедают плод и могут переносить семена на новое место. Однако число семян само по себе не определяет, сочный плод или сухой.

У сухих плодов околоплодник при созревании становится сухим. Некоторые такие плоды раскрываются и освобождают семена, как боб гороха; другие не раскрываются, как семянка подсолнечника. Эти различия помогают понять, каким образом семена покидают материнское растение. Поэтому для описания сухого плода важно не только отметить его сухость, но и проверить, раскрывается ли он.

Плоды различаются также числом семян: они бывают односемянными и многосемянными. Это отдельный признак, который рассматривают независимо от сочности или сухости. Например, вишня — сочный односемянный плод, а горох — сухой многосемянный. Сначала определяют характер околоплодника, затем считают семена и, если плод сухой, проверяют его раскрывание.

Распространение плодов и семян помогает растениям расселяться и уменьшает соперничество с материнским растением за свет, воду и место. Лёгкие плоды или семена могут переноситься ветром, а плавающие — водой. Животные разносят плоды, поедая их или перенося на шерсти; некоторые сухие плоды сами раскрываются и разбрасывают семена. Способ распространения связан со строением: например, крылышки помогают лететь, а крючки — цепляться за шерсть.

Сравнение плодов по основным признакам

Пользуйся таблицей как последовательной проверкой признаков: сначала определи, сочный околоплодник или сухой, затем выясни число семян. Для сухого плода дополнительно проверь, раскрывается ли он при созревании. Примеры в таблице помогают сравнить признаки, но для определения неизвестного плода нужно рассмотреть именно его строение.

Разбор задач

Задача. У растения нашли плод с сухой стенкой, внутри которого находятся несколько семян. Зрелый плод раскрывается по шву. Определите, к какой группе он относится по сочности и числу семян, и назовите признак, который подтверждает способность раскрываться. Такая последовательность позволяет не смешивать несколько оснований классификации.

1. Сначала рассматриваем стенку плода. Она сухая, значит, перед нами сухой плод, а не сочный.

2. Затем считаем семена. Их несколько, поэтому плод многосемянный; сухость и число семян — разные признаки, и один не следует выводить из другого.

3. Теперь проверяем поведение зрелого плода. Он раскрывается по шву, значит, относится к раскрывающимся сухим плодам; это подтверждается тем, что его стенка разделяется и выпускает семена.

4. Сопоставляем признаки. Получается сухой многосемянный раскрывающийся плод, похожий по общей особенности на плод гороха.

Ответ: плод сухой, многосемянный, раскрывающийся. Вывод сделан по трём наблюдениям: сухой стенке, нескольким семенам и раскрытию при созревании. Если бы плод был сухим, но содержал одно семя и не раскрывался, его следовало бы описать иначе, не меняя значение признака сухости.

Типичные ошибки

• Считать плод и семя одним и тем же. Ошибка возникает потому, что семя часто видно внутри плода, и эти части воспринимаются как единое целое. Проверь себя: стенка, окружающая семена, — околоплодник, а семя содержит зародыш.

• Определять сочность по числу семян. Можно ошибочно решить, что многосемянный плод обязательно сочный, потому что такие плоды часто встречаются в быту. Проверь отдельно стенку и число семян: томат сочный и многосемянный, а горох сухой и тоже многосемянный.

• Называть плодом любую съедобную часть растения. Такое бытовое употребление не всегда совпадает с биологическим: например, съедобные части растений могут быть не плодами. Чтобы проверить ответ, выясни, развивается ли рассматриваемый орган из цветка и содержит ли он семена.

• Считать, что все сухие плоды раскрываются. Некоторые раскрываются, но другие остаются закрытыми. Проверь зрелый плод: если его стенка сама расходится и освобождает семена, он раскрывающийся; если нет — нераскрывающийся.

Связь с другими темами

Плоды связаны со строением цветка: завязь пестика даёт начало плоду, а семязачатки становятся семенами после оплодотворения. Поэтому для понимания развития плода нужно знать части цветка и роль опыления. С темой семян плоды связаны тем, что защищают семена и помогают им распространяться. А способы переноса плодов и семян показывают, как растения приспосабливаются к окружающей среде.

Что запомнить

• Плод обычно развивается из завязи цветка после оплодотворения.

• Стенка завязи образует околоплодник, а семязачатки — семена.

• Плоды бывают сочными и сухими, односемянными и многосемянными.

• Сухие плоды могут раскрываться или оставаться нераскрывающимися.

• Строение плода помогает семенам распространяться ветром, водой, животными или самостоятельно.