§14. Плоды

Определения и обозначения

Плод — орган растения, который образуется из цветка после оплодотворения. Обычно в его создании участвует завязь пестика, а иногда и другие части цветка. Плод нужен для защиты семян и их распространения.

Околоплодник — стенка плода, окружающая семена. У него различают наружный, средний и внутренний слои, хотя у разных растений они могут быть устроены неодинаково. Околоплодник предохраняет семена от высыхания, повреждений и слишком раннего прорастания.

Сочный плод — плод, у которого околоплодник при созревании становится мясистым и содержит много сока. К ним относятся ягоды, например смородина и помидор, а также костянки — вишня и слива. Сочная мякоть часто привлекает животных, которые помогают переносить семена.

Сухой плод — плод с сухим околоплодником, который при созревании становится плёнчатым, кожистым или твёрдым. По способности раскрываться его разделяют на раскрывающиеся и нераскрывающиеся. К первым относятся боб, стручок и коробочка, ко вторым — семянка и зерновка.

Как это устроено

После оплодотворения семязачатки внутри завязи превращаются в семена, потому что в них уже появился зародыш будущего растения. Стенки завязи разрастаются и образуют околоплодник. Так цветок постепенно превращается в плод, который заключает семена в защитную оболочку.

Семена находятся внутри плода, а околоплодник располагается вокруг них. Его слои могут быть сочными, сухими, мягкими или твёрдыми, поэтому плоды так непохожи друг на друга. Такое устройство не случайно: оно защищает семена до того момента, когда им станет возможно попасть в подходящее место для прорастания.

У сочных плодов средняя или внутренняя часть околоплодника разрастается и накапливает воду и питательные вещества. У ягоды весь околоплодник обычно остаётся мягким, а семена лежат внутри мякоти, как у винограда или томата. У костянки наружная часть мягкая, а внутренняя становится твёрдой косточкой, внутри которой находится семя; так устроены вишня и персик.

Сухие плоды не накапливают много сока, поэтому их околоплодник после созревания высыхает. Если стенки плода расходятся, он считается раскрывающимся: семена освобождаются самостоятельно. Если стенки остаются целыми, плод называют нераскрывающимся; семя покидает его только вместе с оболочкой или после её разрушения.

У боба семена прикреплены к одной стороне, а созревший плод раскрывается двумя створками; пример — горох. Стручок тоже раскрывается двумя створками, но внутри имеет перегородку, к которой прикреплены семена, как у капусты. Коробочка может открываться створками, крышечкой или отверстиями, а семянка подсолнечника и зерновка пшеницы обычно не раскрываются, поэтому распространяются целиком.

Основные группы плодов и их признаки

Сначала по таблице определите, сочный плод или сухой, затем проверьте, раскрывается ли он. Для сухих плодов дополнительно сравните число семян, наличие перегородки и связь семени с околоплодником.

Разбор задач

Плод вишни

Условие. Рассмотрите плод вишни и определите, к какой группе он относится и где расположено семя. Нужно использовать признаки сочных плодов, а не только внешний вид растения.

1. Околоплодник вишни снаружи мягкий и сочный, значит, плод относится к сочным.
2. Внутри мякоти находится твёрдая косточка, поэтому по типу это костянка.
3. Семя расположено внутри косточки, а не в мякоти; косточка включает твёрдую часть околоплодника и семя.

Ответ: плод вишни — сочная костянка; семя находится внутри твёрдой косточки.

Плод гороха

Условие. Укажите, к какой группе относится плод гороха и как он освобождает семена. Для решения нужно определить состояние околоплодника и способ раскрывания.

1. После созревания стенки плода гороха становятся сухими, поэтому это сухой плод.
2. Семена расположены внутри плода, а плод состоит из двух створок, соединённых по швам.
3. При созревании створки расходятся, и семена выпадают наружу; такой плод называют бобом.

Ответ: горох имеет сухой раскрывающийся плод — боб; он освобождает семена при раскрытии двумя створками.

Плоды подсолнечника и пшеницы

Условие. Сравните плоды подсолнечника и пшеницы, установите их тип и объясните различие. Оба плода сухие и не раскрываются, поэтому нужно найти признак, который отличает их строение.

1. Плод подсолнечника — семянка: сухой околоплодник не раскрывается и не срастается с семенем.
2. Плод пшеницы — зерновка: он тоже не раскрывается, но его околоплодник срастается с семенной кожурой.
3. Следовательно, главное различие находится не во внешнем виде, а в соединении семени с оболочкой плода.

Ответ: у подсолнечника семянка, у пшеницы зерновка; в зерновке околоплодник сросся с семенем, а в семянке они разделены.

Типичные ошибки

Путать плод и семя. Плод — это оболочка и другие части, образованные из цветка, а семя находится внутри него. Проверка простая: если объект содержит семя, это не само семя.

Называть твёрдую часть костянки семенем. Так ошибаются из-за того, что внутри косточки действительно есть одно семя. Проверьте строение: косточка включает твёрдый слой околоплодника и расположенное внутри семя.

Считать все сухие плоды раскрывающимися. Сухость околоплодника ещё не означает, что стенки разойдутся. Нужно отдельно установить способ созревания: семянка и зерновка обычно остаются закрытыми.

Путать тип плода с названием растения или его съедобностью. Один и тот же бытовой признак не определяет ботаническую группу. Определяйте плод по околоплоднику, числу семян и способу раскрывания.

Связь с другими темами

Чтобы понять образование плода, нужно вспомнить строение цветка: завязь пестика и семязачатки. После опыления и оплодотворения из них развиваются плод и семена.

Тема связана с размножением растений, потому что семена содержат зародыш нового растения. Разнообразие плодов помогает семенам распространяться ветром, водой, животными или саморассеиванием.

Что запомнить

• Плод развивается из цветка после оплодотворения.
• Завязь образует плод, а семязачатки — семена.
• Околоплодник окружает семена и защищает их.
• Плоды бывают сочными и сухими.
• Сухие плоды бывают раскрывающимися и нераскрывающимися.
• Строение плода связано с защитой и распространением семян.