§ 13. Грибы

Определения и обозначения

Гриб — организм, который питается готовыми органическими веществами и сочетает признаки растений и животных. Он не производит пищу на свету, как растение, но ведёт неподвижный образ жизни и имеет клеточную оболочку. Это определение помогает понять, почему грибы выделяют в отдельное царство.

Грибница, или мицелий, — тело гриба, состоящее из тонких ветвящихся нитей. Она может находиться в почве, древесине, пищевых продуктах и других местах. По грибнице гриб поглощает воду и растворённые питательные вещества, поэтому это его главная часть.

Гифа — отдельная тонкая нить, из которых состоит грибница. Гифы ветвятся и образуют большую сеть, способную занимать пространство вокруг гриба. Знание этого термина позволяет правильно описывать строение мицелия, а не называть его корнями.

Плодовое тело — часть гриба, образующая споры и заметная над землёй у многих шляпочных грибов. Обычно оно состоит из ножки и шляпки и развивается на грибнице. Его задача — помочь образовать и распространить споры, а не поглощать основную часть пищи.

Как это устроено

Грибы выделяют в отдельное царство, потому что их способ питания отличается от растительного. Растения используют свет, воду и углекислый газ для образования органических веществ, а грибы получают уже готовые вещества из окружающей среды. Поэтому гриб не может существовать только за счёт света: ему нужен подходящий субстрат, например почва, древесина или пища.

Грибница состоит из гиф, а не из одной толстой части. Ветвящаяся сеть увеличивает поверхность соприкосновения с субстратом, поэтому гриб может поглощать вещества сразу из многих участков. Гифы выделяют вещества, которые помогают разложить сложные соединения на более простые, пригодные для поглощения.

У шляпочных грибов грибница обычно скрыта в почве или древесине, поэтому человек видит лишь небольшую часть организма. Над поверхностью появляется плодовое тело, состоящее из ножки и шляпки. Ножка поддерживает шляпку и поднимает её выше земли, а шляпка создаёт место для образования спор.

Споры формируются на нижней стороне шляпки или внутри неё, потому что там есть специальные поверхности и структуры для их образования. После созревания споры отделяются и переносятся ветром, водой, животными или человеком. Если спора попадёт во влажное место с подходящей температурой и пищей, из неё начнёт развиваться новая грибница.

Грибы получают готовые вещества несколькими способами. Разлагатели используют остатки организмов, паразиты живут за счёт хозяина, а при взаимовыгодном сожительстве гриб и растение обмениваются полезными веществами. Такое разнообразие позволяет грибам обитать в лесу, почве, на продуктах и даже в живых организмах.

Строение и образ жизни грибов

Сначала найдите в таблице нужный признак, а затем сравните грибы по одной строке. Не следует считать, что внешний вид показывает весь организм: у плесени виден налёт, но основная грибница может находиться внутри субстрата. Таблица также помогает заметить, что способы размножения и питания у разных грибов различаются.

Разбор задач

Задача 1

На рисунке изображён шляпочный гриб. Нужно подписать грибницу, ножку, шляпку и указать место образования спор. Требуется отделить скрытую часть организма от плодового тела.

1. Найдите тонкие ветвящиеся нити в почве или древесине: это грибница, состоящая из гиф.
2. В надземной части определите нижнюю опору — ножку, а расширенную верхнюю часть — шляпку.
3. Место образования спор ищите на нижней стороне шляпки или внутри неё, на пластинках, трубочках либо другой спороносной поверхности.

Грибница находится в субстрате, а ножка и шляпка образуют плодовое тело. Споры формируются на спороносной стороне шляпки. Значит, видимая часть гриба не равна всему его организму.

Задача 2

На хлебе появился пушистый налёт. Нужно объяснить, почему его нельзя считать отдельным комочком гриба и как он распространяется. В условии важно связать видимый налёт со строением плесневого гриба.

1. Определите, что пушистый налёт образован множеством тонких гиф, переплетённых в грибницу.
2. Учтите, что часть грибницы может проникать внутрь хлеба и оставаться незаметной.
3. Найдите способ распространения: плесневый гриб образует споры, которые разносятся воздухом и оседают на новых поверхностях.

Налёт — это заметная часть грибницы, а не отдельный комок и не весь организм. Внутри хлеба могут находиться невидимые гифы. Распространение происходит главным образом с помощью спор, попавших на хлеб из окружающей среды.

Задача 3

Нужно сравнить грибы на опавших листьях, на живом дереве и рядом с корнями растения. Требуется определить способ питания каждого по месту обитания и источнику веществ.

1. Опавшие листья уже не являются частью живого растения, поэтому гриб, разлагающий их, получает вещества из мёртвых остатков.
2. Гриб на живом дереве может проникать в его ткани и получать пищу от хозяина, значит, вероятен паразитизм.
3. Гриб рядом с корнями растения может обмениваться с ним веществами: гриб получает органические соединения, а растение — воду и минеральные вещества.

На листьях обитает гриб-разлагатель, на живом дереве — возможный паразит, а у корней — участник взаимовыгодного сожительства. Окончательный вывод делают по тому, жив ли источник пищи и получает ли растение пользу. Одно только место нахождения гриба ещё не заменяет наблюдение за его взаимодействиями.

Типичные ошибки

Ошибка: считать грибницу корнями. Так думают из-за сходства ветвящихся нитей с корнями растения. Проверьте себя: грибница состоит из гиф и не является органом растения.

Ошибка: называть шляпку и ножку всем грибом. Человек видит их над землёй, поэтому забывает о скрытой части. Проверьте ответ, найдя грибницу в почве или древесине: шляпка и ножка вместе образуют только плодовое тело.

Ошибка: думать, что все грибы питаются одинаково. Такое представление возникает после знакомства с грибами, растущими на опавших листьях. Проверьте источник пищи: это остатки организмов, живой хозяин или растение-партнёр.

Ошибка: считать споры семенами. Оба образования служат для размножения, поэтому их легко перепутать. Проверьте себя: спора гриба не является семенем и не содержит зародыш растения с запасом питательных веществ.

Связь с другими темами

Чтобы понять роль грибов, нужно знать, что живые организмы имеют клеточное строение и нуждаются в питательных веществах. Гриб получает их не из света, а из окружающего субстрата. Поэтому строение гиф связано с питанием.

Грибы разлагают остатки растений и животных, возвращая вещества в почву и круговорот природы. Без таких организмов мёртвые остатки накапливались бы значительно быстрее. Значит, грибы поддерживают работу экосистем.

Эти знания пригодятся при изучении лишайников, экосистем и связей между организмами. Лишайник, например, связан с совместной жизнью гриба и другого организма. Способ питания грибов помогает понять их место в природе.

Что запомнить

• Грибы образуют отдельное царство живых организмов.
• Грибница состоит из тонких ветвящихся гиф.
• Плодовое тело — часть гриба, на которой образуются споры.
• Грибы питаются готовыми органическими веществами.
• Грибы могут разлагать остатки организмов, паразитировать или жить во взаимовыгодном сожительстве.
• Споры помогают грибам распространяться и размножаться.