"Биология", Сивоглазов В.И., Плешаков А.А.
Грибы — отдельная группа живых организмов, которые не создают питательные вещества на свету, как зелёные растения, а получают их из окружающей среды. У многих грибов в почве или другом субстрате находится грибница — сеть тонких нитей, а над поверхностью появляется плодовое тело. Многие грибы размножаются спорами, дрожжи могут размножаться почкованием. Грибы разлагают остатки организмов, используются человеком в пищевой промышленности и медицине, но некоторые из них вредят продуктам или опасны для здоровья.
Текст подготовлен нейронной сетью по теме параграфа и не заменяет учебник — важные факты и формулировки сверяйте с ним.
Гриб — представитель отдельной группы живых организмов, которые получают готовые питательные вещества. Это значит, что гриб не производит пищу из воды и углекислого газа на свету, как зелёное растение. Поэтому ему нужно расти там, где есть подходящие питательные вещества.
Гифа — тонкая нить, из которой у многих грибов состоит грибница. Гифы могут разрастаться в почве, древесине или продуктах. Такое строение помогает грибу занимать пространство и находить пищу.
Грибница — сеть гиф, обычно расположенная в почве или другом субстрате, то есть среде, где растёт гриб. Она поглощает питательные вещества из этой среды. Благодаря грибнице гриб может получать пищу, даже если его заметная часть находится далеко от места роста нитей.
Спора — клетка, с помощью которой многие грибы размножаются и распространяются. Споры могут переноситься, например, воздухом и попадать в новые места. Если условия подходят, из споры развивается новый гриб.
Грибы отличаются от растений способом получения пищи. Зелёные растения используют свет, чтобы создавать органические вещества, а у грибов такой способности нет. Поэтому гриб получает готовую пищу из окружающей среды. Эта особенность помогает понять, почему грибы могут расти на почве, древесине и пищевых продуктах.
У многих грибов большая часть организма скрыта под землёй или внутри другого субстрата. Она состоит из гиф, которые образуют грибницу. У шляпочного гриба над поверхностью заметно плодовое тело — например, ножка и шляпка. Оно не является всем грибом: скрытая грибница продолжает расти и связана с окружающей средой.
Питание начинается с работы грибницы. Она выделяет вещества, которые разлагают окружающую пищу на более простые растворённые вещества. Затем гифы поглощают эти вещества, и гриб использует их для роста. Такое питание позволяет грибам получать пищу из материалов, которые не могут быть усвоены без предварительного разложения.
Многие грибы размножаются спорами. Они образуются на плодовых телах или других частях гриба, а затем попадают в окружающую среду и могут разноситься на новые места. Если спора оказывается там, где достаточно пищи и подходят условия, она прорастает. Дрожжи размножаются иначе: у них может образоваться почка — небольшой вырост клетки, который постепенно отделяется.
Грибы разнообразны: среди них есть шляпочные грибы, плесени и дрожжи. Многие участвуют в разложении остатков организмов, возвращая вещества в окружающую среду. Человек использует некоторые грибы при приготовлении пищи и в медицине, но плесени могут портить продукты, а отдельные грибы опасны. Поэтому грибы важно распознавать и обращаться с ними осторожно.
| Группа грибов | Особенности строения | Где встречаются | Примеры и значение |
|---|---|---|---|
| Шляпочные грибы | У многих есть ножка и шляпка; основная часть — грибница из гиф | В почве, лесной подстилке, на древесине | Белый гриб, шампиньон; некоторые употребляют в пищу, другие несъедобны или ядовиты |
| Плесневые грибы | Образуют грибницу; заметный налёт может иметь разные цвета | На продуктах, в почве и на других органических материалах | Плесень на хлебе; может портить продукты, некоторые виды используют для получения лекарств |
| Дрожжи | Обычно состоят из отдельных клеток, не образуют привычных шляпки и ножки | В сахаристой среде, на растениях и в других местах | Хлебопекарные дрожжи помогают тесту подниматься; некоторые вызывают порчу продуктов |
Сравнивай группы по всем столбцам: строение показывает, чем организмы отличаются, а место обитания помогает понять, где их можно встретить. В последнем столбце указаны примеры и значение для человека или природы. Не переноси признаки шляпочных грибов на плесени и дрожжи: у них другое строение.
Ученик нашёл в лесу гриб с ножкой и шляпкой и должен определить, какая его часть образует споры, а какая обычно скрыта в почве. Сначала нужно отличить заметную часть гриба от той, что находится под поверхностью. Затем связать каждую часть с её ролью.
Ответ: споры образуются на плодовом теле, а в почве обычно скрыта грибница.
На хлебе появилась плесень. Нужно объяснить, как она получает питание и каким образом может оказаться на других продуктах. Для решения важно помнить, что гриб не производит пищу на свету, а получает готовые вещества. Распространение связано с особенными клетками — спорами.
Ответ: плесень получает готовые питательные вещества из хлеба, а распространяться на другие продукты может с помощью спор.
Нужно сравнить шляпочный гриб и дрожжи по строению, питанию и размножению. Это сравнение показывает, что принадлежность к грибам не означает одинаковый внешний вид. Сначала определим, как устроены эти организмы, затем сопоставим их питание и размножение.
Ответ: шляпочный гриб и дрожжи различаются строением и способом размножения, но оба относятся к грибам и поглощают готовые питательные вещества.
Ошибка: называть грибницу корнями. Так говорят, потому что грибница находится в почве и поглощает вещества, как корни растения. Но она состоит из гиф и не является корневой системой. Проверь себя: если речь о тонких нитях гриба, правильно говорить «грибница», а не «корни».
Ошибка: считать грибом только видимую ножку со шляпкой. Эта часть заметна, поэтому легко принять её за весь организм. Однако у многих грибов грибница скрыта в почве или другом субстрате. Проверь себя: спроси, какая часть гриба остаётся невидимой и поглощает пищу.
Ошибка: думать, что грибы сами производят питательные вещества, как зелёные растения. Такое представление возникает из-за сходства некоторых грибов с растениями по месту обитания. Но грибы получают готовые вещества из среды. Проверь себя: вспомни, что грибы не создают органические вещества на свету.
Ошибка: полагать, что все грибы размножаются только спорами. Многие действительно образуют споры, поэтому этот способ часто связывают со всеми грибами. Но дрожжи могут размножаться почкованием. Проверь себя: если в примере названы дрожжи, учитывай этот способ размножения.
Чтобы разобраться в теме, пригодятся знания о признаках живых организмов и различиях между растениями и животными. Позже грибы помогут понять, как устроены экосистемы и как происходит круговорот веществ: разлагая остатки организмов, они участвуют в работе природы. Эти знания полезны и в повседневной жизни — при безопасном сборе грибов и знакомстве с их применением в пищевой промышленности и медицине.
Почему грибы не относят к растениям?
Зелёные растения могут создавать органические вещества на свету, а грибы так не умеют. Они получают готовые питательные вещества из окружающей среды.
Чем грибница отличается от плодового тела?
Грибница — сеть тонких нитей, которая обычно скрыта в почве или другом субстрате и поглощает питательные вещества. Плодовое тело — заметная часть шляпочного гриба, которая образует споры.
Из чего состоит грибница?
У многих грибов грибница состоит из тонких нитей — гиф. Разрастаясь в почве или другом субстрате, гифы образуют сеть.
Как грибы размножаются?
Многие грибы образуют споры — клетки, с помощью которых размножаются и расселяются. Дрожжи могут размножаться почкованием: на клетке появляется небольшой вырост, который затем отделяется.
Все ли грибы имеют шляпку и ножку?
Нет. Шляпка и ножка есть у некоторых грибов, но плесени и дрожжи устроены иначе. Поэтому не каждый гриб образует привычное плодовое тело.
12. Грибы
